▲雞肉安吉拉捲 。（圖／記者黃士原攝）
記者黃士原／台北報導
喜歡墨西哥菜嗎？10月12日起至31日，台北晶華酒店與墨西哥文化辦事處合作，於栢麗廳推出「墨西哥美食嘉年華」邀請墨西哥大使御用主廚喬凡尼‧加爾(Giovanni Jair)準備多道傳統手作佳餚，從開胃前菜、熱食、主菜都有，包括大墨西哥餐廳鎮店菜色的雞肉安吉拉捲。
墨西哥是世界第一大辣椒與玉米的產地，其飲食料理特色以酸辣為主軸，講究口感與配色，尤其擅用洋蔥、香菜、蕃茄、起司、生菜等食材，同時也結合西班牙、法國和義大利等地的料理特色。
▲墨西哥玉米脆片與玉米餅可以搭各種醬料來吃。
▲青椒鑲肉佐核桃奶油醬。
栢麗廳自助餐廳將打造專屬墨西哥美食嘉年華的餐檯，有墨西哥經典美味香脆玉米脆片佐酪梨醬、清新爽口的墨國雞肉沙拉、充滿拉丁風味的墨西哥飯、墨西哥肉丸、奶油洋芋辣椒、墨西哥風味牛柳，以及將豬肉、牛肉打碎後與蘋果、桃子混合，再包入青椒中燉煮而成，有墨西哥國菜之稱的青椒鑲肉佐核桃奶油醬，與墨西哥餐廳招牌菜之一的雞肉安吉拉捲。
其中雞肉安吉拉捲是必吃菜色，這道菜色是以象徵墨西哥國旗的紅、白、綠三色呈現，在玉米、番茄、香菜所製成的玉米餅(corn tortilla)中，捲入雞肉、豆泥、馬鈴薯與海鮮等餡料，淋上用墨西哥辣椒做成的醬汁後，再用西生菜、起司等點綴而成。
台北晶華酒店栢麗廳
地址：台北市中山北路2段39巷3號
電話：02-2523-8000轉3870
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