記者彭懷玉／採訪報導
一般認知的香蕉煎餅是泰式的，但你可曾吃過台式香蕉煎餅？位在高雄駁二藝術特區的「廣德家」，老闆豪氣夾進整根香蕉，灑上煉乳、巧克力醬、棉花糖，融合出香甜口感，每天只賣2.5小時、限量150份，想吃得耐心排上半小時。
▲廣德家香蕉煎餅製作過程。（影／IG網友howeat219提供，請勿隨意翻拍，以免侵權）
▲香蕉煎餅之所以裝進信封袋，也是有小故事的。（圖／IG網友ovaltine_fooddiary提供，請勿隨意翻拍，以免侵權）
走日式文青風的木造小攤車，「廣德家」成立於2013年，由老闆張廣德和夥伴共同經營，繼哆拉燒、草阿桂後，香蕉煎餅近來在IG版面掀起熱潮，現點現烤的手工甜點，香氣四溢，仔細一瞧，會發現這裡的香蕉煎餅跟市面上香蕉片不一樣，老闆將一整根香蕉對半切後夾進日式煎餅，脆脆外皮配上Q軟香蕉，壓得扁扁的相當好入口，創意作法也吸引各大媒體報導。
▲每天只賣2.5小時、每日限量150份，大約排上半小時才買得到。（圖／翻攝自廣德家粉絲專頁，以下皆同）
張廣德對原料選擇毫不馬虎，「採法國AOP認證總統牌發酵奶油、日本三溫糖、昭和製粉、波本香草莢及紐西蘭牛奶和台灣土雞蛋」，以美式的機器結合日本口味的煎餅，包裹台灣山蕉，再加上泰式香蕉煎餅常見的煉乳、巧克力醬、棉花糖，製作出全台獨一無二的香蕉煎餅，一份70元。
香蕉鬆餅竟是裝進牛皮紙信封袋？之所以會想到這樣的包裝，不單單為了環保，張廣德也談到背後的小故事。
▲廣德家位於高雄駁二特區，是個日式文青風的木造小攤車。
「猶記得剛開店時只有我一個人，客人都要等上1至2小時才買得到香蕉煎餅，有位台北來的客人來高雄找朋友，因連排了3天，等到不耐煩就離開了，結果高雄朋友覺得很誇張，於是想把煎餅吃完的殘骸寄到台北給朋友，還把整件事情告知我，我就告訴他改用我信封裝，才衍生出用牛皮信封袋裝香蕉煎餅的想法。」張廣德娓娓道來。
袋上請客人寫名字也是有意義的。張廣德說，現在人多用手機，很少用手寫字，既然做的是有溫度的產品，希望大家能感受到，所以請客人自己寫名字或寫字，一方面好分辨是誰的，也可藉此傳遞人與人之間的溫度！「有不少客人用這方法告白，或是寫上平常不敢說的話，像是父親節快樂..之類的祝福。」
▲彩色的老麵鬆餅口感類似列日鬆餅，也十分受歡迎。
另外，彩色的老麵鬆餅也十分受歡迎，張廣德說，跟列日鬆餅類似原理，以傳統手法製作老麵，搭配天然酵母、日本三溫糖，不加入色素香精香料，全程用冷壓椰子油，經低溫24小時冷藏發酵製作而成，吃了不會胃脹氣，一個40元，三個100元。
廣德家
地址：高雄市鹽埕區大勇路25號
營業時間：周三~日15:00-17:30
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