花蓮老牌「炸蛋蔥油餅」 一口咬下半熟蛋液流出

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點評:半熟的蛋液實在太誘人

▲花蓮老牌炸蛋蔥油餅 。(圖/影子)

▲花蓮老牌炸蛋蔥油餅 。(圖/影子)

文、圖/影子

細數花蓮小吃當中,就屬炸蛋蔥油餅最為大家所熟悉,已經成為到花蓮必品嚐小吃之一。在復興街這條路又有炸蛋蔥油餅一條街之稱,最知名老牌藍車,和原路口黃車炸蛋蔥油餅都在這裡。我們先從藍車吃起,老牌蔥油餅最早是民國五十八年在地老榮民蔡振貴先生所創立,當初就設攤在林森路衛生所前,現在已經傳承到第二代。

▲花蓮老牌炸蛋蔥油餅 。(圖/影子)

炸蛋蔥油餅很受年輕朋友喜歡,我記得當時是連假前夕,那天下午就湧進不少觀光客,和原路口的黃車相比,排隊人潮相對少了一些,大約排不到半小時就拿到熱騰騰的蔥油餅。

▲花蓮老牌炸蛋蔥油餅 。(圖/影子)

貨車旁邊有一個泛黃的招牌,上面正是這家店由來說明,更讓我們了解這家店的過去。

▲花蓮老牌炸蛋蔥油餅 。(圖/影子)

在食安風暴後,大家對油品很重視,店家特地告示大家,所用的油除了自製豬油,還用了植物油。

▲花蓮老牌炸蛋蔥油餅 。(圖/影子)

炸蛋蔥油餅加蛋30元(不加蛋20元)

小小貨車裡,擺滿了工具,師傅現場桿製餅皮,再入鍋油炸到金黃色,雞蛋是夾在餅皮裡面。

▲花蓮老牌炸蛋蔥油餅 。(圖/影子)

手上拿的蔥油餅有加辣,餅皮外酥咬起來有帶著餅皮的軔性,醬汁味道明顯,雞蛋可以選擇半熟或不熟,大多數人都選擇半熟,就是要吃那蛋液香醇滋味,我覺得加辣有加分,餅皮呈現不同層次,好吃!

▲花蓮老牌炸蛋蔥油餅 。(圖/影子)

一開始以為蔥油餅會很油膩,其實並不會,我喜歡店家把餅皮炸到外面酥脆,裡面還保有手工現桿餅皮的咬勁,真的是色香味俱全的傳統古早味小吃,來花蓮不能錯過,推薦給大家。

老牌炸蛋蔥油餅 (藍色發財車)
地址:
花蓮市復興街110巷2號
電話:
0955-282038
營業時間:13:00~賣完為止

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