3.5小時就賣光！台南限量招牌肉圓　每天現蒸的好滋味

文、圖／台南先生

只賣晚上的30年小吃老店，每日限量供應賣完提早收，經常開店3.5小時內就完售，招牌必點的肉圓堅持現場現包現蒸不賣隔夜，用餐時段必客滿，老顧客每天吃都不會膩

店面外觀很低調，都是住附近的在地人來吃居多，完全沒有觀光客

用餐時段客滿很正常，還有人在等外帶

肉圓都是在店裡現包、現蒸、現賣，每天備料只準備固定量，賣完為止，不賣隔夜

在旁邊觀察發現他們家的肉圓都是一籠一籠蒸，賣完再蒸下一籠，不像其他家都是把肉圓放著一直蒸，難怪他們家的肉圓皮吃起來就是特別Q

肉圓（大份5顆）：鹹甜交融的特調醬汁，個人建議不要再加其他調味料，才吃得到肉餡的自然鮮甜味

肉圓皮屬於比較厚實的類型，軟Q有彈性，肉餡瘦肉比例多，紮實有嚼勁不油膩，加上當天現包現蒸，新鮮沒話說

四神湯：湯頭非常清爽，大腸處理得很乾淨，新鮮無異味，搭配一點薏仁，料多實在

旗魚羹：旗魚丸放好放滿不手軟，老闆超大方，口感脆Q彈牙，湯頭鮮甜回甘，沒有過度勾芡

魚鬆肉燥飯：肥嫩肉燥與旗魚鬆巧妙完美結合，吃得到肉燥香，卻沒有肥肉的油膩感

最後來一盤滷料大集合，完美結束這回合

菜單（2018年5月拍攝）：肉圓如果要點小份，記得要特別交待，不然就是直接出大份

老闆說他們如果賣完打烊都會在FB公告，怕撲空的人可以先上網看一下或電話詢問，目前看到最快的完售記錄，居然開店不到3.5小時就賣完打烊了

還有老顧客上網留言說每天吃都不會膩

皇品肉圓
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地址：台南市安南區安中路四段62號
電話：06- 2471630
營業時間：18:00~賣完提早收（週一、五公休，不定期店休）

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