66隻火燒蝦頭熬煮湯底!台南平價超濃郁拉麵

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美食是生活樂趣,快門留下了稍縱即逝的痕跡。 我喜歡用文字記錄味蕾的感動,一點一滴!

點評:貓咪會來打招呼呢~~

▲▼台中 拉麵小店らー麺華美 。(圖/橘子狗愛吃糖 提供)

文、圖/橘子狗愛吃糖

在我家附近有不少拉麵店,不管是台灣人或日本人開的都相當用心在經營,我自己倒是從某次造訪過後就一直相當喜歡這家【拉麵小店らー麺華美】的口味,平易近人的價格、可愛又撒嬌的兩隻店貓加上老闆對拉麵湯頭相當用心,

所以三不五時就會想跑來這吃麵都吃到認識了,這次它們家又要推出新拉麵,用的是我們台南好食材火燒蝦來製作湯頭,吃了相當喜歡當然要來推薦給大家!

▲▼台中 拉麵小店らー麺華美 。(圖/橘子狗愛吃糖 提供)

在華美街這家【拉麵小店らー麺華美】雖然是台灣人開的拉麵店,卻對自家湯頭相當要求,雖然賣的是百元出頭價格,卻堅持每天熬煮不用高湯粉或湯包或對湯頭有半分偷工減料,老闆本身是多年的廚師,秉持著對拉麵的喜愛也去了解不少台灣或日本拉麵店的口味,

▲▼台中 拉麵小店らー麺華美 。(圖/橘子狗愛吃糖 提供)

▲▼台中 拉麵小店らー麺華美 。(圖/橘子狗愛吃糖 提供)

▲▼台中 拉麵小店らー麺華美 。(圖/橘子狗愛吃糖 提供)

煮麵就只有他一個人,而老婆則是幫忙內場點餐送餐的服務,兩個人相互扶持撐起這家店!裝潢空間其實很簡單,但把更多的誠意擺在拉麵碗裡,一碗麵裡比起一般拉麵料好實在,雖然不一定是常見拉麵的食材,但基本的麵條口感、糖心蛋表現跟湯頭濃郁度是毋庸置疑的,

▲▼台中 拉麵小店らー麺華美 。(圖/橘子狗愛吃糖 提供)

▲▼台中 拉麵小店らー麺華美 。(圖/橘子狗愛吃糖 提供)

▲▼台中 拉麵小店らー麺華美 。(圖/橘子狗愛吃糖 提供)

▲▼台中 拉麵小店らー麺華美 。(圖/橘子狗愛吃糖 提供)

營業時間只有晚上到宵夜,讓我在這附近過十點後晚上想吃東西又多了一個好選擇,

▲▼台中 拉麵小店らー麺華美 。(圖/橘子狗愛吃糖 提供)

拉麵口味算是相當多種,豚骨到雞白湯、蝦湯,焦蔥跟蔥油拉麵也都是我的最愛!有些口味算是它們家才有的,老闆會相當用心找尋一些元素把它跟日式拉麵結合在一起。

先前介紹過好幾款它們家的拉麵,這次則是特別選用台南火燒蝦來熬煮湯頭以及蝦油,比起一般蝦子來說,火燒蝦在料理過後的蝦味更加濃郁,更有一番古早風味,(像是在我們台南美食裡面,就有不少是使用火燒蝦來製作料理的小吃)再透過桌邊油爆方式呈現出風味不同的蝦拉麵,下面就慢慢來介紹囉!

▲▼台中 拉麵小店らー麺華美 。(圖/橘子狗愛吃糖 提供)

▲▼台中 拉麵小店らー麺華美 。(圖/橘子狗愛吃糖 提供)

▲▼台中 拉麵小店らー麺華美 。(圖/橘子狗愛吃糖 提供)

有不少人也是為了兩隻很親人的店貓過來的,它們家的貓會主動招呼客人,有的貓咪咖啡店其實店貓都不見得這麼熱情,也是我很喜歡這邊的另一個原因。

▲▼台中 拉麵小店らー麺華美 。(圖/橘子狗愛吃糖 提供)

【火爆蝦豚拉麵│每碗230元(暫定)│限量供應】

別看整碗的搭配似乎較為素雅,每碗的湯頭可是至少用了66隻台南火燒蝦蝦頭熬煮,再依比例加入濃郁的豚骨湯頭融合,加上雞叉燒、蔥絲,再灑上櫻花蝦點綴(還沒完),接著上桌後才是重頭戲!老闆會將加熱過的火燒蝦油直接淋上爆出蝦味的香氣,

▲▼台中 拉麵小店らー麺華美 。(圖/橘子狗愛吃糖 提供)

▲▼台中 拉麵小店らー麺華美 。(圖/橘子狗愛吃糖 提供)

瞬間『啪滋!啪滋』的聲響,然後蝦香隨著熱氣冒出來,這碗比起先前的蝦拉麵更蝦!豚骨湯頭稠厚的濃郁、蝦油滑潤與蝦湯鮮香在湯碗中形成一種迷人的味覺平衡,

▲▼台中 拉麵小店らー麺華美 。(圖/橘子狗愛吃糖 提供)

▲▼台中 拉麵小店らー麺華美 。(圖/橘子狗愛吃糖 提供)

油爆過的櫻花蝦與蔥絲更具香氣,我喜歡點偏硬的細麵Q勁捲著湯頭非常涮嘴又順口,佐搭舒肥雞肉叉燒,滑嫩的肉質帶著檸檬香的清爽感,是口味平衡度相當好的蝦拉麵。如果跟中友的一幻拉麵或SOGO蝦蝦拉麵比較起來,是相當不同風味的呈現!

▲▼台中 拉麵小店らー麺華美 。(圖/橘子狗愛吃糖 提供)

【桂花酒釀拉麵│160元(暫定)│限量供應】

桂花酒釀我只吃過湯圓,拉麵口味還是第一次嘗試,多少有點擔心合不合口味,結合的還是豚骨湯頭,再加進酒釀調和,酒香餘韻倒意外沒有太大違和感,

▲▼台中 拉麵小店らー麺華美 。(圖/橘子狗愛吃糖 提供)

▲▼台中 拉麵小店らー麺華美 。(圖/橘子狗愛吃糖 提供)

不會有很強烈的酒氣,再加進桂花醬後調和過意外溫和的風味還挺不錯的!麵條捲著酒釀湯頭的溫暖熱度,跟吃湯圓一樣有滿滿的幸福感。

▲▼台中 拉麵小店らー麺華美 。(圖/橘子狗愛吃糖 提供)

這家的名氣在台中幾家台灣人拉麵店來說似乎不是最大的,但也有不少喜歡的人,從以前吃到現在也差不多有兩年的時間了,現在的拉麵口味更多也更要求好品質,價位小小提高,不過還是相當實惠,很推薦給喜歡拉麵的人可以來試試!

▲▼台中 拉麵小店らー麺華美 。(圖/橘子狗愛吃糖 提供)


[拉麵小店らー麺華美 向上市場│西區]
地址:
台中市西區華美街185號(近向上路)
聯絡電話:暫不提供
營業時間:06:00Pm~11:30Pm(週四店休)
消費提醒: 建議騎機車前往較為方便,也有提供外帶服務


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