文、圖／影子
從國外回來的老闆，喜歡健身，每天維持運動好習慣，但常常困擾他的，竟然是台灣許多料理，都沒有標示卡路里這件事，讓他有好一陣子，都只能吃便利商店的東西。既然找不到這樣的餐廳，那就自己開一家吧。就這樣，高雄有了幫大家計算好卡路里的主題餐廳。
餐廳就開在美術館附近的青海路上，位置比較靠近美術南二路，用餐座位在二樓。很喜歡這裡的設計，有一股清新簡約的風格，和餐廳的定位不謀而合。
店內的料理全都標上了卡路里，針對平常有在節食、運動、養生的朋友們來說，是一大福音。
這裡的特色就是提供高纖維、高蛋白、低熱量料理為主軸，料理分門別類，方便大家在點餐時做參考。
每道料理所採用的食材，在菜單上面都會羅列出來。
想吃肉類料理，這裡也有。
健身餐是針對想要攝取較豐富高蛋白的朋友所量身打造。
纖人粥就是要大家吃的健康無負擔，沒有添加人工香料。
纖體沙拉有更多時令蔬果，可以不用擔心吃下太多熱量。
連兒童餐都有供應。
甜點減糖減脂，還有自製的無糖優格，幫助腸胃有好菌。
飲料有蔬果類以及一般茶飲。
餐點配色很多元，而且以簡單自然方式調味。
爐烤櫻桃鴨佐莓果醬390元/熱量364K
搭配櫻桃鴨的還有奶香口味的燕麥燉飯，以及小洋芋等蔬果。燕麥飯燉得很有口感，軟中有點嚼勁。
烤過的櫻桃鴨，保留了粉嫩肉質，上面佐上莓果醬，其酸甜的醬汁增添了爽口度，若能將鴨肉表皮烤得再焦香一些，讓鴨肉香氣再多一些，整體風味會更加分。
黑松露菌菇燉飯260元/熱量370K
由綜合菇類、時蔬、起司、蒜頭、洋蔥、松露醬、杏仁片製成的燉飯，菌菇香氣四溢。
由燕麥取代了白米，攝取了豐富的膳食纖維，也能增加飽足感，而且比一般的白米，更來得有嚼勁和口感，美味不打折。
輕盈水果沙拉佐蜂蜜檸檬優格醬180元/熱量195K
除了生菜外，還有火龍果、鳳梨、蕃茄、芭樂等，唯一要留意地方是鳳梨過於熟成，口感不佳，另外，可以建議沙拉醬另外放，想吃多少就淋多少，我個人覺得會比較好。常外食的我們，大量的蔬果正是我們所需，像這樣一大盤蔬果不到200卡，對身體不會有太大負擔。
手工優格奶酪60元(綜合堅果)/熱量87K
優格奶酪質地像布丁，上面有細碎的綜合堅果增加風味，連甜點吃起來好健康。
水果優格杯80元/熱量115K
店家自製的優格，味道偏酸一些，若能佐一些黑糖，平衡酸味會讓我更喜歡。
季節蔬果汁120元(左)、火龍果冰沙120元(右)
蔬果汁是用當季水果攪打而成，有香蕉、鳳梨等風味；火龍果打成冰沙色澤鮮豔，甜度自然，二款飲料都走自然風味。
門口外觀↑
打造健康飲食餐廳的想法，在高雄雖不是第一個，但可以把料理標上卡路里，也是一種創意發想，或許老闆當初的出發點是以單純健身為概念，為這些人提供有卡路里的料理，方便健身朋友自我管理，不過也受惠於大家，讓想追求低熱量，控制卡路里飲食的朋友，有更多選擇，這是一個很新穎概念的餐廳，大家可以支持哦！
纖人掌
地址：高雄市鼓山區青海路287號
電話：07-5500798
營業時間：10:00～22:00
公休日：週二
備註：不收服務費
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