素食者也能吃!東京車站一番街「提供早餐」的2間拉麵店

▲▼東京車站一番街。(圖/記者蔡玟君攝)

▲東京車站一番街。

記者蔡玟君/日本報導、攝影

到日本玩如果沒有預定飯店早餐,許多人都會煩惱早餐該吃什麼。位在東京車站內的「東京車站一番街」,就有2間提供早餐時段的拉麵店,從早上7:30就能吃,而且店家還提供素食者也能吃的拉麵,讓吃素的人也能感受日本拉麵的魅力。

▲▼東京必吃沾麵六厘舍。(圖/記者蔡玟君攝)

▲東京必吃沾麵六厘舍。

1.六厘舍
提到東京必吃美食,那就絕對有以濃厚豚骨魚介湯頭知名的沾麵「六厘舍」,六厘舍在東京已有13年歷史,創立概念是為了製作出前所未有最好吃的沾麵,經過多次試作,發現沾麵好吃的秘訣就是使用較粗且有嚼勁的麵條,配上濃郁湯頭,成為連東京人都愛的美味。

▲▼東京必吃沾麵六厘舍。(圖/記者蔡玟君攝)

▲六厘舍早餐版沾麵。

六厘舍在東京車站一番街的分店更特別開闢早餐時段,從早上7點30分開始至9點45分期間,提供早餐版沾麵,味道比一般時段的沾麵來得淡,麵條也略細,在煮湯時也會直接加入柴魚粉提味,如果想避開一般時段大量排隊人潮,不妨挑選早上去吃。

▲▼東京車站一番街,東京車站拉麵一條街,天空的顏色,蔬菜拉麵。(圖/記者蔡玟君攝)

▲唯一提供素食者也能吃的拉麵的店家「天空的顏色」。

2.天空的顏色(ソラノイロ)
曾入選為《2015東京米其林指南》的拉麵店「天空的顏色」,從早上8點30分開始至10點為止提供早餐時段,除了一般口味的拉麵外,最大特色是店家還提供素食者也能食用的蔬食拉麵「朝ベジソバ」,講究連湯頭都不使用動物性油脂,連麵條都添加蔬菜製成茄紅色的麵條,同時加入大量蔬菜,外表看似濃郁,實際品嘗起來卻很清淡,成為店家獨一無二的菜單,讓素食者也能感受日本拉麵的魅力。

▲▼東京車站一番街,東京車站拉麵一條街,天空的顏色,蔬菜拉麵。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼天空的顏色早餐版蔬菜拉麵。

▲▼東京車站一番街,東京車站拉麵一條街,天空的顏色,蔬菜拉麵。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼東京車站一番街,東京車站拉麵一條街,天空的顏色,蔬菜拉麵。(圖/記者蔡玟君攝)

地點:東京車站一番街的「東京拉麵一條街內」
六厘舍營業時間:早上7:30至晚上23:00,21:45至10:30為準備時間,不營業
天空的顏色營業時間:早上8:30至23:00

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