素食者也能吃！東京車站一番街「提供早餐」的2間拉麵店

▲東京車站一番街。

記者蔡玟君／日本報導、攝影

到日本玩如果沒有預定飯店早餐，許多人都會煩惱早餐該吃什麼。位在東京車站內的「東京車站一番街」，就有2間提供早餐時段的拉麵店，從早上7:30就能吃，而且店家還提供素食者也能吃的拉麵，讓吃素的人也能感受日本拉麵的魅力。

▲東京必吃沾麵六厘舍。

1.六厘舍
提到東京必吃美食，那就絕對有以濃厚豚骨魚介湯頭知名的沾麵「六厘舍」，六厘舍在東京已有13年歷史，創立概念是為了製作出前所未有最好吃的沾麵，經過多次試作，發現沾麵好吃的秘訣就是使用較粗且有嚼勁的麵條，配上濃郁湯頭，成為連東京人都愛的美味。

▲六厘舍早餐版沾麵。

六厘舍在東京車站一番街的分店更特別開闢早餐時段，從早上7點30分開始至9點45分期間，提供早餐版沾麵，味道比一般時段的沾麵來得淡，麵條也略細，在煮湯時也會直接加入柴魚粉提味，如果想避開一般時段大量排隊人潮，不妨挑選早上去吃。

▲唯一提供素食者也能吃的拉麵的店家「天空的顏色」。

2.天空的顏色（ソラノイロ）
曾入選為《2015東京米其林指南》的拉麵店「天空的顏色」，從早上8點30分開始至10點為止提供早餐時段，除了一般口味的拉麵外，最大特色是店家還提供素食者也能食用的蔬食拉麵「朝ベジソバ」，講究連湯頭都不使用動物性油脂，連麵條都添加蔬菜製成茄紅色的麵條，同時加入大量蔬菜，外表看似濃郁，實際品嘗起來卻很清淡，成為店家獨一無二的菜單，讓素食者也能感受日本拉麵的魅力。

▲▼天空的顏色早餐版蔬菜拉麵。

地點：東京車站一番街的「東京拉麵一條街內」
六厘舍營業時間：早上7:30至晚上23:00，21:45至10:30為準備時間，不營業
天空的顏色營業時間：早上8:30至23:00