九宮格餐、試管飲品？　哪一種最有「食」驗精神

文／Sharelife分享生活

近幾年飲食界吹起了「食」驗風，並不是真的將食物拿去作各種實驗，而是透過各式器皿盛裝，讓飲食過程中更饒富趣味。而有一些更是將料理「分解」，美食家們必須透過雙手創作自己想吃的點心，也讓不少爸媽帶著孩子一起「玩食物」。

吾獨食驗室

▲（圖片來源：吾獨食驗室粉絲專頁）

飲料一定要用馬克杯？餐點非得盤子裝？『吾獨食驗室』打破刻板印象，用九宮格來喚醒人們對於食材本味的渴望。九宮格內放置主菜以及八樣配菜、兩種飯食：紫米飯、紅麴飯，不定期更換菜色，但絕對具備：主食、肉食、蔬菜、蛋，口味較為清淡，讓外食族也能均衡攝取營養。

▲（圖片來源：吾獨食驗室粉絲專頁）

另外，甜點用蛋殼裝載、飲品則是實驗瓶，加入水果的氣泡飲靈活的模樣，像極了實驗室的化學實驗。或者也可以選擇外帶玻璃瓶，還能重複使用，兼具環保功能。若想品嘗多樣化的養生蔬食，是上班族不錯的選擇。

電話：（02）2767-6726
地址：台北市松信路85號1樓

食焱廠創意鍋物料理

▲（圖片來源：IG@sunny_lovelylife）

用餐也可以富有實驗家精神。這是『食焱廠創意鍋物料理』想帶給人們不同的飲食感動，「用創意找出食材新定律，在已知中尋找未知。用鍋物的高溫傳遞對食材的狂熱。」店內分為吧台區與一般座位區，無論獨身享受或是多人同享都能大快朵頤。

▲（圖片來源：IG@cason_wu）

醬料用鐵箱裝、架子也實驗室般層層疊起，肉品、飲料堆疊在上面，下方就是火鍋，十分有趣。另外，蔬菜也不用菜「盤」而是改用試管，一種試管是一種菜，方便想食用的饕客盡興品嘗。

電話：（02）8712-8885
地址：台北市南京東路三段337號B2

野米樂

▲（圖片來源：Cairns Wei提供）

主打健康訴求的『野米樂』，是科博館巷弄中人氣很夯的小店，選用在地小農食材，經過精密計算後讓每一份餐點都充滿著均衡營養，除了內用之外，每天推出不同便當菜色，繽紛蔬果光是視覺就令人滿足。紅茶選用南投紅茶，裝載在實驗瓶中，瓶口不時竄出陣陣茶香，為一餐畫下完美句點。

電話：（04）2329-3009
地址：台中市北區博館東街34號

HAPPY LAB

▲（圖片來源：HAPPY LAB粉絲專頁）

以「實驗室」為主題的『HAPPY LAB』，不只用各種造型迥異的實驗瓶裝糖果來「算帳」，也提供實驗服讓網美們拍照打卡，充分展現粉紅泡泡的「食驗精神」。店內販售超過90種以上的歐美軟糖，讓人就算沒有出國，也能讓舌尖品嘗來自世界各地的甜蜜滋味。

電話：0919-583-183
地址：嘉義市東區共和路272號

攝飲主題餐廳

▲（圖片來源：IG@ tsaielsa_）

初來乍到『攝飲主題餐廳』會將它和動漫、親子餐廳聯想在一起，超大尊的哆啦A夢搭配溫和木質調，讓不少人為之瘋狂，但這裡也有著充滿實驗精神的美食─分子實驗室，想喝飲料得自己動手做，不過店家也貼心附上使用說明書，小朋友也能輕鬆操作。

▲（圖片來源：IG@ tsaielsa_）

彩色滴管其實是海藻萃取的果汁液，附上鈣水，當海藻液滴入後會形成薄膜，類似珍珠又像鮭魚卵的口感，可以搭配四種不同飲品，就連冰塊、糖水都可以隨自己喜好調整。另外，店家還有七龍珠港式炸球，只是吃完之後，神龍能夠幫你達成的願望，只有增加滿足感和脂肪囉。

電話：（07）531-3363
地址：高雄市鹽埕區五福四路214號

除了這些「玩味十足」的餐廳之外，其實現在也流行不少手作廚房，要饕客用餐前先動手作，店家不僅創造話題性，更多的，也是希望用餐時分更能帶著感謝的心情，品嘗這些美味料理。