記者黃彥綺／台北報導
最近入秋天氣變涼，也正是秋蟹盛產的季節，各家餐飲業者也都磨拳擦掌，推出賞楓、泡湯、品秋蟹等相關旅遊行程。座落於楊梅的東森山莊渡假村，搶先旅展推出秋蟹及住宿的優惠行程，兩天一夜4880元，就能享受到山泉鱸魚搭配上十月份萬里沿岸連續三個月盛產的三點蟹。
渡假村餐飲部黃耀廷行政主廚表示，由於三峽在地藉助活水冷山泉的天然地勢資源，搭建階梯使鱸魚能夠充份吸收山泉水內的天然礦物質的方式進行養殖。嚴選的山泉鱸魚搭配上十月份萬里沿岸連續三個月盛產的三點蟹做組合。
▲精選在地食材秋蟹與數種中藥材熬煮，推出兩人房4880元、四人房6680元。(圖／東森山莊渡假村提供)
除了在食材的選擇上嚴選外，針對火鍋湯底製作也多有著墨，推出川味麻辣高湯與原味高湯兩種風味供饕客挑選。川味麻辣高湯選用數十種中藥材熬煮後過濾出湯汁，去除較鹹與油膩的缺點，卻保留了中藥材的香氣、麻辣口感。此外，食材在煮食的過程吸附了川味麻辣鍋的香氣與口味，完全不需要沾醬就能令人口齒留香。
怕辣也可選擇綜合了鳳梨、洋蔥、芹菜、紅蘿蔔、鷄爪、鷄骨、豬骨等數十種食材，經過六小時熬煮的原味高湯做為鍋底，輕涮山泉鱸魚片及三點蟹，魚頭與魚骨的鮮味搭配白湯蔬果的清甜，著實將豬骨、鷄爪的膠質完全相融。
【東森山莊渡假村】
地址：桃園縣楊梅市東森路3號。
電話：0800-889-168
網址：http://www.eastern-villa.com/
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