每個日本人都探頭問小籠包　大三元酒樓前進福岡連珍奶也賣了

文圖／特約撰述福澤喬

台灣現在所處的國際局勢，似乎不必多加著墨，大家就能夠體會。不過，從商業的角度來看，與其坐著期望雲霓不如勇敢地向外走出去。

現在有不少的企業，開始思考的日台經濟區的概念。這是一種雙核心的戰略模式，台灣擁有的2300萬人口市場，要支撐全球戰略的佈局，的確有一定的瓶頸，但是在前往中國投資的方向中，也不再像十年前那麼的富饒。日本也就成了一個可以思考的方向。

日本的人口總數約一億三千萬人，對於台灣一直保持著一定的好感，加上彼此之間在文化上的交流又比其他亞洲各國來得緊密。這樣日本這片土地，也成為台商的一個新舞台。

目前除了製造業開始與沖繩等海港都市合作之外，餐飲業也紛紛進入日本的許多城市中。其中值得介紹的就是台灣知名的港式酒樓「大三元酒樓」。大三元總店位在衡陽路上，一甲子以上的經營經驗，鞏固了不少老饕的胃。這一次由第三代吳東璿披掛上陣，前往福岡天神的地下街展店。

初期展店的時候，原本是想要把大三元的模式全部搬到福岡。吳東璿笑著說：「可是每個日本人一探頭都問有沒有小籠包」這對一個專做港點的老舖來說，的確有些哭笑不得。但是為了迎合日本客人的口味，吳東璿大膽嘗試，引進了「小籠包」的菜單，以及台灣知名的「珍珠奶茶」。果然在福岡天神商店街，一砲而紅。

不但引發了一大波排隊熱潮，甚至連福岡市長高島宗一郎都前來品嚐美味。吳東璿說：「在異鄉經營餐飲，應該要懂的因地制宜。只要核心價值不變，有些調整也是必要的。」而且這樣開店三個月就能收穫到的成果，讓大三元有繼續在日本展店的參考依據。這對於講究實績的日本社會來說，是有一定的震撼意義。

而且在日本拓展「大三元」的名號，對於引流進入台北總店也有一定的成果，所以現在大三元酒樓總店也正在積極的進行日文菜單的改版。這種海內外相互的行銷模式，或許會是未来台商的另一種經營模式。