趕快筆記下來　這11家都是嘉義人從小吃到大的在地美食

旅遊中心／綜合報導

2018台灣燈會在嘉義舉行，預計會吸引全台各地旅客前往欣賞燈會，而來到嘉義除了順便遊玩各個風景名勝之外，嘉義在地美食當然不能錯過，不過別以為嘉義美食只有雞肉飯，除了雞肉飯之外，還有不少家在地人從小吃到的美食，像是黑人魯熟肉，魯熟肉就像是北部的黑白切、台南香腸熟。

▲黑人魯熟肉可說是嘉義市在地人從小吃到大。(圖／Mimi韓)

黑人魯熟肉可說是嘉義市在地人從小吃到大，也因為很受歡迎，往往下午開始營業後2小時就賣光，多數都是用當天宰殺的溫體豬肉製成，其中很多都都是手路菜。漫畫家魚夫曾介紹過嘉義的魯熟肉，這是早期的總舖師在沒有辦桌時做的料理，滷一些熟肉讓其他人來鑑定自己的手藝如何。

▲嘉義美食，火婆煎粿。（圖／網友簡先生提供）

火婆煎粿也是在地人推薦美食小吃，一早開店就會出現排隊人潮，這家有著60年歷史老店，專賣煎粿，到店裡時會看到店員不斷在的煎檯上煎著油蔥粿。除了煎粿，火婆煎粿零售油蔥粿及菜頭粿讓大家可以帶回家自己煎來吃。

來到嘉義怎麼可以不吃雞肉飯呢？除了劉里長雞肉飯、噴水雞肉飯之外，阿溪雞肉飯與阿霞雞肉飯都是在地人很推的雞肉飯。阿溪雞肉飯的火雞片飯皆為白胸片，部落客三高Sir覺得肉質纖維嫩而有汁，帶有些許嚼感，整體熟度十分恰當。

▲阿溪雞肉飯。(圖／三高Sir)

說到嘉義才有的吃法，那就不得不提及嘉義涼麵，不同於一般涼麵是以麻醬、清醬油為主要醬料，嘉義人都是在涼麵裡加「美奶滋」，沒錯，你沒看過錯，對於有些在地人會把美奶滋另稱為「白醋」，「白雪牌」是最普遍的老牌子，對嘉義人來說，吃涼麵不是加麻醬，而是要加上濃厚的美乃滋，而位於民族路的二丫頭涼麵，有著道地四川味涼麵，獨家特製麻辣醬再加上美奶滋，別的地方是吃不到的。