趕快筆記下來 這11家都是嘉義人從小吃到大的在地美食

旅遊中心/綜合報導

2018台灣燈會在嘉義舉行,預計會吸引全台各地旅客前往欣賞燈會,而來到嘉義除了順便遊玩各個風景名勝之外,嘉義在地美食當然不能錯過,不過別以為嘉義美食只有雞肉飯,除了雞肉飯之外,還有不少家在地人從小吃到的美食,像是黑人魯熟肉,魯熟肉就像是北部的黑白切、台南香腸熟。

▲黑人魯熟肉可說是嘉義市在地人從小吃到大。(圖/Mimi韓)

黑人魯熟肉可說是嘉義市在地人從小吃到大,也因為很受歡迎,往往下午開始營業後2小時就賣光,多數都是用當天宰殺的溫體豬肉製成,其中很多都都是手路菜。漫畫家魚夫曾介紹過嘉義的魯熟肉,這是早期的總舖師在沒有辦桌時做的料理,滷一些熟肉讓其他人來鑑定自己的手藝如何。

▲嘉義美食,火婆煎粿。(圖/網友簡先生提供)
▲嘉義美食,火婆煎粿。(圖/網友簡先生提供)

火婆煎粿也是在地人推薦美食小吃,一早開店就會出現排隊人潮,這家有著60年歷史老店,專賣煎粿,到店裡時會看到店員不斷在的煎檯上煎著油蔥粿。除了煎粿,火婆煎粿零售油蔥粿及菜頭粿讓大家可以帶回家自己煎來吃。

來到嘉義怎麼可以不吃雞肉飯呢?除了劉里長雞肉飯、噴水雞肉飯之外,阿溪雞肉飯與阿霞雞肉飯都是在地人很推的雞肉飯。阿溪雞肉飯的火雞片飯皆為白胸片,部落客三高Sir覺得肉質纖維嫩而有汁,帶有些許嚼感,整體熟度十分恰當。


▲阿溪雞肉飯。(圖/三高Sir)

說到嘉義才有的吃法,那就不得不提及嘉義涼麵,不同於一般涼麵是以麻醬、清醬油為主要醬料,嘉義人都是在涼麵裡加「美奶滋」,沒錯,你沒看過錯,對於有些在地人會把美奶滋另稱為「白醋」,「白雪牌」是最普遍的老牌子,對嘉義人來說,吃涼麵不是加麻醬,而是要加上濃厚的美乃滋,而位於民族路的二丫頭涼麵,有著道地四川味涼麵,獨家特製麻辣醬再加上美奶滋,別的地方是吃不到的。


黑人魯熟肉

地址:嘉義市東區共和路84號
電話:05 225 6661

火婆煎粿
地址:嘉義市東區公明路188號
電話:0910-836-655

阿溪雞肉飯
地址:嘉義市西區仁愛路356號
電話:05 224 3177

阿霞雞肉飯
地址:嘉義市東區文化路119號

諸羅山黑香腸
地址:嘉義市東區吳鳳北路187號
電話:0937 357 342

溫家牛肉麵
地址:嘉義市東區蘭井街106號
電話:05-2293143

阿進牛肉麵
地址:嘉義市西區民生北路344號
電話:05 223 7660

蓬萊漢堡
地址:嘉義市東區中山路365號
電話:05 222 2309

二ㄚ頭麻辣涼麵
地址:嘉義市東區民族路170號
電話:05 222 5437

蘇傳統紅豆餅
地址:嘉義市東區延平街268號
電話:05 228 0338

阿岸米糕
地址:嘉義市東區民族路420號
電話:05 225 9359

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