文、圖／Mimi韓
台南成大附近又多了一間全新特色小火鍋店 – HIGH鍋（嗨鍋）啦！
哈哈，感覺光是HIGH鍋門口這份巨大海鮮鍋，大概就成了網美們拍照打卡的重點畫面，看到就很嗨，店裡主要提供個人份的小火鍋套餐，手熬湯底，新鮮食材真的是很不賴，尤其推薦麻辣湯底＆牛奶鍋，而且最低客單價只要$188元，還免收服務費，CP值真的是很高，中午吃晚上立馬寫文分享給大家，最近天氣變冷，趕緊收進你的台南美食名單中吧
HIGH鍋開在台南勝利路上，隔壁是知名的勝利早點，相當好找，而且這附近是成大、台南一中的學區，所以這裡的鍋物也是走平價路線。開車來的話就在附近找停車格，機車就更容易了。
店面弄的很明亮有精神，店裡除了內用小火鍋，還有鍋燒意麵、螃蟹粥、飲料可以外帶，可以在門口的外帶區點餐。
相信一進門看到這巨大鍋物就很嗨惹！這絕對是必拍的重點，火鍋還沒上來的時候，幾乎客人都在排隊合照，怎麼可以這麼可愛啦～
輕工業風的裝潢還滿舒服，一二樓都有座位，應該可以容納相當多客人，不過這天可能剛開幕，二樓還沒開放。
服務人員說這還不是正式菜單，總之主要就是有單人套餐＆四人套餐的組合，另外有單點火鍋肉品食材，飲料等。店員還大力推薦我們花枝漿，聽說可以看到花枝本人，大家有興趣可以試試看。
從最基本的$188元就有大骨、麻辣和柴魚湯底，肉品則有安心豬、鮮魚片和滑雞腿可以選，而$249~$350就是可以選的肉品品質更好，套餐都有白飯和附餐飲料（可加價換購）。
飲用水＆調味料自助，有準備沙茶醬、油醋、和風蘿蔔泥、辣椒、蔥蒜等。
我們這天點的是$249元的麻辣鴨血、南瓜風味和起司牛奶鍋，全部端上來擺整桌超豐盛，我覺得口味上是滿符合大眾口味的，不會過鹹，也不會太清淡，而且服務人員說這三種湯底都是店家現熬的，點這個就對啦！
菜盤則是以新鮮蔬菜、菇類為主，水果玉米超甜，另外也搭配幾款常見的蛋餃、燕餃、米血等火鍋料。
主菜分別點了鯛魚＆多利魚鮮魚片、滑雞腿和培根牛肉，份量給的很大方，不會感覺小氣。
附餐飲料可以加價換購其他選擇，例如只要加35元就能升級成漸層飲囉！另外還有果汁、鮮奶、可爾必思等～
朋友的南瓜風味鍋，主菜搭配鮮魚片（鯛魚＆多利魚），搭配滿滿的菜盤、白飯和飲料，CP值很高啊！
朋友說湯底的南瓜香味不是那種很濃郁的，入口淡淡清香，感覺就是真正食材去熬煮，用來搭配食材不用調味料也很好吃。
老公的麻辣鴨血鍋，主菜搭配滑雞腿，湯頭也是店家當天熬煮，裡面還有麻辣豆腐和鴨血捏～
HIGH鍋的麻辣鴨血是我們三人認為今天最好吃的啦！
它湯底不是那種會讓屁屁噴火的死辣，入口香中帶點麻，卻又不會讓人舌頭痛，隨便煮啥咪食材都好美味，大推薦
起司牛奶鍋則是搭配培根牛肉，我是覺得培根牛肉的油脂比較多，下次我應該會選$289元的霜降牛肉。
湯頭喝起挺濃郁，但卻不會膩口，混合著牛奶與起司的香氣，吃火鍋還能順便補鈣、補奶、補元氣
後來我把培根牛肉全部給老公吃，另外點了一盤頂級沙朗牛，油花分布很漂亮，重點是這盤竟然只賣$129元，根本超平價，HIGH鍋連價格都讓人滿嗨的啊～
哦哦！還有放了整隻螃蟹的鮮味螃蟹粥，一碗只要79元，真的是很超值捏！
不過也提醒大家，像是鍋燒意麵、螃蟹粥等都是外帶菜單，當然也是可以內用，但要補到150元低消喲～
結帳三個鍋物、單點頂級沙朗牛、飲料升級，在外帶一碗鮮味螃蟹粥，共1,060元，免服務費。
整體來說，台南這間新開的HIGH鍋很不賴，門口有超大海鮮鍋造景可以拍照，餐點也都不馬虎，食材給得大方，麻辣湯底和起司牛奶鍋都很推薦大家可以試試看，簡單分享囉！一起大嗑嗨鍋去吧
HIGH鍋
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地址：台南市勝利路125號
電話：06 209 0335
營業時間：11:00~21:00
Mimi韓
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