涼粉、擔擔麵、抄手免費吃到爽!可以「吃」的川菜博物館

點評:川菜控看這邊!

四川川菜博物館。(圖/記者黃琬茹攝)

▲川菜控快看過來!

記者黃琬茹/四川報導、攝影

「食在中國,味在四川」,四川不僅是天府之國,更是美食之都,有幸來此,一嘗道地川菜,感受那股「麻中帶辣」的舌尖快感,才真正叫不虛此行!在成都,就有一間川菜博物館,來這裡參觀,不僅能深入認識川菜歷史,擔擔麵、抄手、鍾水餃等各類川味小吃,更是免費任你品嘗,身為吃貨的你,怎麼能錯過呢?

四川川菜博物館。(圖/記者黃琬茹攝)

▲▼館長親自下廚示範經典菜-宮保雞丁,上演「噴火秀」!

來到位於成都市郫縣的川菜博物館,不僅可「大飽口福」,吃到正統又道地的川菜小吃,甚至還可親自下廚,跟專業主廚們學習如何烹煮川菜,麻婆豆腐、宮保雞丁等多種經典菜,化身「小廚神」,想吃什麼,那就自己動手做!

四川川菜博物館。(圖/記者黃琬茹攝)

▲▼典藏館門口有一個「聚寶盆」,摸一摸就可為你帶來財運喔!

四川川菜博物館。(圖/記者黃琬茹攝)

真正懂得品嘗美食的人,除了透過舌尖味蕾上來感受之外,更會去深刻了解、認識其背後蘊含的飲食文化。

川菜博物館是世上唯一以菜系文化為主題的博物館,館內展出戰國以來3000多件川菜飲食器皿,煮食器、盛食器、酒器、用餐器、茶具等等,古代四川人們的飲食起居、生活樣貌,一一重現眼前,川菜文化的起源、演變,彷彿歷歷在目。

四川川菜博物館。(圖/記者黃琬茹攝)

▲▼典藏館內,展出多種古時候人們所使用的川菜飲食器皿。

四川川菜博物館。(圖/記者黃琬茹攝)

人們對「川菜」的印象,可能不是辣就是油,其實,真正四川菜是「辣中帶麻、麻中帶香」!館長張輝強提到,川菜烹調方法超過10多種,煎、炒、炸、爆、溜、煸等等,其講究色、香、味、形,尤其在「味」上風格獨特,以味型多樣、變化精妙、用料廣、口味厚為其主要特色。

四川川菜博物館。(圖/記者黃琬茹攝)

▲▼川菜多樣化的烹調方式,創造出不同層次的美味。

四川川菜博物館。(圖/記者黃琬茹攝)

來到原料展示區,可參觀「郫縣豆瓣」的製作工藝,了解其發酵過程及方式。館長張輝強說:「人們常說的四川辣醬或川味醬料,其實就是豆瓣醬。」郫縣豆瓣醬有「川菜之魂」之美譽,只需一勺,就能烹煮出各種道地美味川菜。豆瓣醬香味醇厚,口感微香、辣,親自嘗過一次,口舌上的衝擊感受,實在令人驚艷!

四川川菜博物館。(圖/記者黃琬茹攝)

▲▼豆瓣醬是「川菜之魂」,是許多經典名菜絕不能缺少的一味。

四川川菜博物館。(圖/記者黃琬茹攝)

一堆飢腸轆轆的遊客們,通通聚集到川菜小吃區,放眼望去,擔擔麵、抄手、鍾水餃、涼粉等多種四川美食,通通免費供遊客們品嘗、試吃,光是看,就讓人口水直流,鐵定要吃上好幾回才過癮啊!

四川川菜博物館。(圖/記者黃琬茹攝)

▲▼小吃區提供多種川菜,供遊客們盡情品嘗、試吃。

四川川菜博物館。(圖/記者黃琬茹攝)

四川川菜博物館。(圖/記者黃琬茹攝)

▲▼擔擔麵、涼粉通通有,免費讓你吃到爽!

四川川菜博物館。(圖/記者黃琬茹攝)

館中有座「灶王祠」,供奉著中國最大一尊的灶王像。「民以食為天」,館長說,灶王是廚師界的祖師爺,因此在尋常老百姓心中,灶王爺地位非常崇高,來這裡參觀的當地遊客們,一定會特別來這裡上香拜拜,祈求灶王保佑,也望衣食無缺、廚藝大增。

四川川菜博物館。(圖/記者黃琬茹攝)

▲來「灶王祠」拜一拜,回家立刻變廚神!

四川川菜博物館。(圖/記者黃琬茹攝)

▲「老川菜館一條街」的川菜「清明上河圖」,老成都人們的生活盡在眼前!

川菜博物館
地址:成都市郫縣古城鎮榮華北巷8號
電話:+86-28-8791-8008
官方網站

※華航CI0551、CI0552每週2班(二、日)往返直飛成都,航班時間為08:10、13:30。

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