▲肉遇之夜─冬季和牛雙饗吃到飽」日本和牛握壽司。（圖／台北W飯店提供)
記者黃士原／台北報導
又有一家飯店業者推出日本和牛吃到飽了！台北W飯店10樓the kitchen table 西餐廳推出「肉遇之夜─冬季和牛雙饗吃到飽」活動，由新任韓籍主廚孫榮選用日本和牛變化出多款炙燒和牛壽司、風味生和牛片、韓式和牛韃靼等精緻餐點。不過這日本和牛吃到飽只有12月5日起的每週二、三晚間限定，每人1, 680元+10%。
除壽司、生和牛與和牛韃靼之外，還有辣味龍蝦湯、壽喜燒、涮涮鍋及韓式人蔘雞湯四款火鍋湯頭，可以搭配頂級澳洲和牛及各式海鮮入鍋，剛好寒流來了暖暖身。辣味龍蝦湯將龍蝦殼高溫烤過後，加入洋蔥、大蒜、番茄醬和辣椒快炒，再加入昆布熬煮；韓式人蔘雞湯則先將紅棗、大蒜、洋蔥、青蔥與雞肉一同燉煮，再放入人蔘煮出香氣；壽喜燒湯頭則是以傳統醬油風味加入清酒帶出獨特香氣；涮涮鍋湯頭使用昆布及柴魚高湯。
▲「肉遇之夜─冬季和牛雙饗吃到飽」-日本和牛壽司捲。(圖／台北W飯店提供)
▲「肉遇之夜─冬季和牛雙饗吃到飽」日本生和牛片。(圖／台北W飯店提供)
這次日本和牛選用的是來自日本鹿兒島、宮崎等地的A5等級和牛肋眼上蓋肉，此部位油花分布均勻細緻，適合以最簡單的烹調手法襯托肉質的鮮甜原味。日本和牛壽司吧特別設計六種風味醬料來搭配炙燒和牛壽司及和牛壽司捲，包括日式照燒醬搭紅辣椒大根、芝麻醬油、柚子青蔥、辣味奶油醬搭芥末美乃滋、味增醬搭紫蘇葉及日式照燒醬搭梅干壽司飯等。此外還有柚子醬搭配生和牛片，以及隱藏版桌邊服務餐點「韓式和牛韃靼」，運用碎洋蔥、蒜末、蘋果和芝麻醬油帶出肉質的鮮甜。
▲「肉遇之夜─冬季和牛雙饗吃到飽」嚴選澳洲涮和牛(圖／台北W飯店提供)
之前豐FOOD也曾推出日本牛燒炙壽司吃到飽，雖然不加價，但只有11月16日中午一場，而加價的和牛套餐也只供應到11月30日。
另外，君品酒店雲軒西餐廳從12月1日起將吃到飽再升級，推出「美國頂級牛肋眼吃到飽」，於午、晚餐時段供應，每人餐費1980元+10%，此外只要每人再加價600元，即同時無限享用大閘蟹與肋眼牛排，以及供應20多種餐點的自助餐檯。雲軒西餐廳行政主廚王輔立將頂級肋眼牛排以獨特的兩段式烤爐、選用來自南投的相思木進行碳烤，為牛排增添了獨特香氣。
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