在台灣吃到大陸味　32種吃法香辣重慶烤魚

前陣子大白天騎車經過新北市中和區的中山路，看到這家Bling Bling（閃亮）的店家，心想夜店哪有這麼早開的，原來是家重慶烤魚專賣店，回家爬文後覺得料理挺誘人的，於是找了一天來試吃！

圖文／鏡週刊

我和朋友約晚餐時段來到這家「水貨中和店」用餐，夜店氛圍更強烈，只差沒在入口處檢查身分證。店家裝潢表裡如一，但炫目的霓虹燈配上美人魚和海怪的壁畫，讓我覺得根本是海底世界的夜店嘛！只想趕快找舞池，不是！是找座位。

店家主打料理是重慶烤魚，提供4種魚、8種風味可以做混搭，起碼就有32種吃法，但店家也會依循時令做魚種和食材的替換，另外也有特色款，像我這次是點「熊掌烤魚」，非常符合今年鍋物都要做得超浮誇的「食尚」風格。

所謂熊掌，其實就是炭烤豬肋排啦！用5根大肋骨做出熊掌般的霸氣，肉質蠻嫩的、醬汁入口微酸、鹹辣味跟隨在後。

烤魚的部分是用東南亞進口的巴沙魚，再用醃、烤、燒、燉的方式烹調，店家可以讓客人選「大陸原味」「台灣一般」「年長薄鹽」3種鹹淡程度，我是選「台灣一般」，雖然看得到滿滿的辣椒、花椒、蒜頭，其實吃起來沒有這麼麻辣，但稍微偏鹹，魚肉肉質算細、魚皮有膠質感，可惜有些許土味。

雖然細緻度不若川菜館，但以這樣的價位、料理選擇多樣性、用餐空間做綜合性比較，也還蠻適合聚餐的，我看隔壁團聚的客人，一次點了4、5種烤魚，大伙分享著吃也挺歡樂有趣的！

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