沖繩必吃的琉球新麵通堂正式登台　男味女味拉麵都吃得到

▲女味招牌拉麵。320元。

記者黃士原／台北報導、攝影

到沖繩觀光必吃、全世界第一家有性別拉麵的「琉球新麵-通堂」台灣永久店將在9月9日正式開幕，店裡的招牌男味拉麵(おとこ味ラーメン)與女味拉麵(おんな味ラーメン)現在台灣都吃得到了。除了拉麵之外，店家也提供些許道地沖繩家庭料理，像是紅芋天婦羅、炸水雲、黃金雲腳（有炸的跟燒煮兩款）、香烤醃豚肉，以及沖繩炒什錦。


▲男味招牌拉麵。320元。

為何會有男味麵與女味麵呢？社長金城良次表示，當初是在福岡博多學習拉麵，同時也想把豚骨拉麵帶到沖繩，社長金城良次覺得豚骨拉麵口味是非常強烈，比較有野性，但喝起來卻是很順很柔，他覺得男人應該是這樣，於是取名男味；另外，鹽味雞湯拉麵是以雞骨熬成的湯頭，看起來很柔順，同時還有使用海鹽，吃起來感覺是很有深度，金城良次覺得女人就是應該是這樣，所以才取名女味。


▲炸黃金雲腳。


▲沖繩炒什錦。


▲香烤醃豚肉。


▲日式餃子。

男味的湯頭是以豚骨為主的口味，並且加入胡蘿蔔、洋蔥等材料，因為湯頭較濃郁，所以搭配的是細麵；而女味拉麵湯頭是以雞骨加入昆布、海鮮等熬煮而成，湯頭較清爽，所以搭配麵條比男味略粗一點。男味拉麵有原味、黑蒜香麻油及辣味噌可以選，女味拉麵有原味及醬油可選。價格230元起。

由於通堂是以居酒屋起家，所以拉麵店裡也有販售一些招牌拿手菜，像是炸水雲就是以水雲（褐藻）與午餐肉裹上黃金比例的麵衣炸到內軟外酥，而紅芋天婦羅使用的紅芋是沖繩特產，炸過的紅芋別有一番味道。

地點: 台北統一時代百貨 B2