全台最大鰻魚飯專賣店8/5試賣 比臉還大的鰻魚飯等人挑戰

2017年08月5日 01:52

記者黃士原/台中報導、攝影

繼大江戶町活海鮮鐵板燒之後,《大漁餐飲》再推出新品牌《大江戶町鰻屋》,這是間結合居酒屋與鰻魚料理的新型態鰻魚飯專賣店,與一般鰻魚餐廳不同,《大漁餐飲》把江戶時代街景搬進挑高達9米、占地200坪室內餐廳,可容納200位客人,堪稱全台最大的鰻魚飯專賣店,8月5日試賣,9月30日正式營運。

▲▼全台最大鰻魚飯專賣店8/5試賣 比臉還大的鰻魚飯等人挑戰,大江戶町鰻屋 。(圖/記者黃士原攝)
▲餐廳進的都是青口活鰻。

▲▼全台最大鰻魚飯專賣店8/5試賣 比臉還大的鰻魚飯等人挑戰,大江戶町鰻屋 。(圖/記者黃士原攝)
▲▼鰻魚殺完後直接炭火烤。
▲▼全台最大鰻魚飯專賣店8/5試賣 比臉還大的鰻魚飯等人挑戰,大江戶町鰻屋 。(圖/記者黃士原攝)

▲▼全台最大鰻魚飯專賣店8/5試賣 比臉還大的鰻魚飯等人挑戰,大江戶町鰻屋 。(圖/記者黃士原攝)
▲鰻魚骨。

除了場地大,大江戶町鰻屋網羅日本各地鰻魚飯吃法,推出全台最多達10種鰻魚飯供饕客選擇,最經典的「鰻魚重」擁有蒲燒、白燒兩種選擇,其他還有夢幻玉子燒鰻丼、溫玉蔥花鰻魚丼、鰻魚桶飯二吃(磯邊)、鰻魚桶飯三吃、極上黃金青口鰻重、夢幻鰻魚蒸籠飯、蒲燒鰻魚石鍋拌飯,以及超大份量的橫綱鰻重(家庭號),在圓形的大餐盒裡裝上足夠的飯,再裝盛32切四尾蒲燒與白燒鰻魚,適合5-6人一同享用。

有去過日本名古屋的人都知鰻魚飯三吃,而大江戶町鰻屋的鰻魚桶飯三吃除了大家熟知的原味、加入蔥花芥末、加入高湯成為茶泡飯之外,還多了一吃,附上現磨芝麻與溫泉蛋,這一吃是將溫泉蛋劃破讓蛋黃流出與飯結合,然後再撒上些許芝麻增添風味。

▲▼全台最大鰻魚飯專賣店8/5試賣 比臉還大的鰻魚飯等人挑戰,大江戶町鰻屋 。(圖/記者黃士原攝)
▲蒲燒鰻重。

▲▼全台最大鰻魚飯專賣店8/5試賣 比臉還大的鰻魚飯等人挑戰,大江戶町鰻屋 。(圖/記者黃士原攝)
▲鰻魚桶飯三吃。

▲▼全台最大鰻魚飯專賣店8/5試賣 比臉還大的鰻魚飯等人挑戰,大江戶町鰻屋 。(圖/記者黃士原攝)
▲夢幻鰻魚蒸籠飯。

大江戶町鰻屋所使用的鰻魚都是輸往日本的青口活鰻,《大漁餐飲》江俊民認為,台灣好的鰻魚往日本賣,台灣人反而吃不到,於是《大江戶町鰻屋》嚴選擁有王者之鰻美稱的青口活鰻,這是養育約一年至一年三個月時間,一公斤約4~5尾,因為口感肥嫩且刺少,特別適宜做鰻魚飯。江俊民提到大江戶町鰻屋都是將新鮮到貨的青口活鰻,每天現殺,再使用帶有淡淡果木香氣的台灣龍眼炭來炭烤鰻魚。

價格部分,相較於台北地區便宜一些,300元起就吃得到,像是蒲燒與白燒鰻重小的300元、大的390元,極上黃金青口鰻重590元、夢幻玉子燒鰻丼330元、溫玉蔥花鰻魚丼330元、夢幻鰻魚蒸籠飯450元、鰻魚桶飯二吃(磯邊)390元、鰻魚桶飯三吃690元(雙人份量)、蒲燒鰻魚石鍋拌飯450元,至於適合5-6人一同享用的橫綱鰻重(家庭號)則是1980元。

▲▼全台最大鰻魚飯專賣店8/5試賣 比臉還大的鰻魚飯等人挑戰,大江戶町鰻屋 。(圖/記者黃士原攝)
▲橫綱鰻重(家庭號),適合5-6人一同享用。

▲▼全台最大鰻魚飯專賣店8/5試賣 比臉還大的鰻魚飯等人挑戰,大江戶町鰻屋 。(圖/記者黃士原攝)
▲鰻魚桶飯二吃。

▲▼全台最大鰻魚飯專賣店8/5試賣 比臉還大的鰻魚飯等人挑戰,大江戶町鰻屋 。(圖/記者黃士原攝)
▲溫玉蔥花鰻魚丼。

▲▼全台最大鰻魚飯專賣店8/5試賣 比臉還大的鰻魚飯等人挑戰,大江戶町鰻屋 。(圖/記者黃士原攝)
▲夢幻玉子燒鰻丼。

▲▼全台最大鰻魚飯專賣店8/5試賣 比臉還大的鰻魚飯等人挑戰,大江戶町鰻屋 。(圖/記者黃士原攝)
▲蒲燒鰻魚石鍋拌飯。

除了鰻魚飯,這裡也有跳脫傳統的創意鰻魚料理,例如輕裹炸粉酥炸而成的黃金鰻魚唐揚、自江戶時代流傳的蒲燒鰻押壽司、以大阪燒為概念的鰻魚麻糬五福燒、結合台式料理手法的鰻首活力蒜蓉蛤蜊盅、洋食風格的鰻魚起士歐姆蛋、季節限定的鰻魚宇治茶麵卷等,多達20道的特色鰻魚料理,讓饕客吃到過癮。

大江戶町鰻や
地址:台中市南屯區文心南二路1號2樓(文心南二路、大墩南路口)
座位:150位
電話:(04) 2473-7711


▲▼全台最大鰻魚飯專賣店8/5試賣 比臉還大的鰻魚飯等人挑戰,大江戶町鰻屋 。(圖/記者黃士原攝)
▲《大漁餐飲》再推出新品牌《大江戶町鰻屋》,高達9米、占地200坪。

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