記者黃士原／台中報導、攝影
繼大江戶町活海鮮鐵板燒之後，《大漁餐飲》再推出新品牌《大江戶町鰻屋》，這是間結合居酒屋與鰻魚料理的新型態鰻魚飯專賣店，與一般鰻魚餐廳不同，《大漁餐飲》把江戶時代街景搬進挑高達9米、占地200坪室內餐廳，可容納200位客人，堪稱全台最大的鰻魚飯專賣店，8月5日試賣，9月30日正式營運。
▲餐廳進的都是青口活鰻。
▲▼鰻魚殺完後直接炭火烤。
▲鰻魚骨。
除了場地大，大江戶町鰻屋網羅日本各地鰻魚飯吃法，推出全台最多達10種鰻魚飯供饕客選擇，最經典的「鰻魚重」擁有蒲燒、白燒兩種選擇，其他還有夢幻玉子燒鰻丼、溫玉蔥花鰻魚丼、鰻魚桶飯二吃（磯邊）、鰻魚桶飯三吃、極上黃金青口鰻重、夢幻鰻魚蒸籠飯、蒲燒鰻魚石鍋拌飯，以及超大份量的橫綱鰻重(家庭號)，在圓形的大餐盒裡裝上足夠的飯，再裝盛32切四尾蒲燒與白燒鰻魚，適合5-6人一同享用。
有去過日本名古屋的人都知鰻魚飯三吃，而大江戶町鰻屋的鰻魚桶飯三吃除了大家熟知的原味、加入蔥花芥末、加入高湯成為茶泡飯之外，還多了一吃，附上現磨芝麻與溫泉蛋，這一吃是將溫泉蛋劃破讓蛋黃流出與飯結合，然後再撒上些許芝麻增添風味。
▲蒲燒鰻重。
▲鰻魚桶飯三吃。
▲夢幻鰻魚蒸籠飯。
大江戶町鰻屋所使用的鰻魚都是輸往日本的青口活鰻，《大漁餐飲》江俊民認為，台灣好的鰻魚往日本賣，台灣人反而吃不到，於是《大江戶町鰻屋》嚴選擁有王者之鰻美稱的青口活鰻，這是養育約一年至一年三個月時間，一公斤約4～5尾，因為口感肥嫩且刺少，特別適宜做鰻魚飯。江俊民提到大江戶町鰻屋都是將新鮮到貨的青口活鰻，每天現殺，再使用帶有淡淡果木香氣的台灣龍眼炭來炭烤鰻魚。
價格部分，相較於台北地區便宜一些，300元起就吃得到，像是蒲燒與白燒鰻重小的300元、大的390元，極上黃金青口鰻重590元、夢幻玉子燒鰻丼330元、溫玉蔥花鰻魚丼330元、夢幻鰻魚蒸籠飯450元、鰻魚桶飯二吃（磯邊）390元、鰻魚桶飯三吃690元(雙人份量)、蒲燒鰻魚石鍋拌飯450元，至於適合5-6人一同享用的橫綱鰻重(家庭號)則是1980元。
▲橫綱鰻重(家庭號)，適合5-6人一同享用。
▲鰻魚桶飯二吃。
▲溫玉蔥花鰻魚丼。
▲夢幻玉子燒鰻丼。
▲蒲燒鰻魚石鍋拌飯。
除了鰻魚飯，這裡也有跳脫傳統的創意鰻魚料理，例如輕裹炸粉酥炸而成的黃金鰻魚唐揚、自江戶時代流傳的蒲燒鰻押壽司、以大阪燒為概念的鰻魚麻糬五福燒、結合台式料理手法的鰻首活力蒜蓉蛤蜊盅、洋食風格的鰻魚起士歐姆蛋、季節限定的鰻魚宇治茶麵卷等，多達20道的特色鰻魚料理，讓饕客吃到過癮。
大江戶町鰻や
地址：台中市南屯區文心南二路1號2樓（文心南二路、大墩南路口）
座位：150位
電話：(04) 2473-7711
▲《大漁餐飲》再推出新品牌《大江戶町鰻屋》，高達9米、占地200坪。
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