天母晚來吃不到的人氣小攤 招牌特製「紅油抄手」!

爆肝護士的玩樂記事 爆肝護士

我們是爆肝護士 「肉圓」&「碗粿」,除了醫療資訊..

2017年07月12日 12:00
點評:這肉也太扎實了~~

招牌特製紅油抄手。(圖/爆肝護士)

文、圖/爆肝護士

天母大家的認知可能都會覺得很貴,但是在德行東路這裡就有一家不僅平價,你晚來還吃不到的抄手攤,販賣的有溫州鮮肉大餛飩、海鮮粥、酸辣麵、麻醬麵,每一份都是大份量的呈現,也難怪還沒開賣就已經電話預約滿滿,到開賣時,就是排隊的時候。

這天陪要寫書的斑比前來採訪,本來老闆不接受採訪的,大概是爆肝的顏質太高,後來又接受了,因此有了今天豐富的內容。邱老闆本身是做湘菜起家的,16年前改成自己在這裡擺攤,晚上七點半才營業,雖然只賣到凌晨12點,但是事前準備和事後收拾加起來也花了8小時,加上老闆身體之前才大病一場,所以堅持不超時工作,吃到真的是運氣好。老闆前前後後料理的經驗已經多達了30年之久,看著老闆的備料,老闆娘包餛飩的餡,聊天過程談到的挑選食材,也難怪會喊累做不來,那個工法真的不是蓋的,簡直就是大廚藏身在街頭之中,雖然是路邊攤,選料都是餐廳級的SOP。

招牌特製紅油抄手。(圖/爆肝護士)

包餛飩可不是隨便的抹兩下,選用的是豬後腿肉,包的滿滿的,先簡單的折一下,之後下鍋前老闆才會用大拇指與虎口的力量用力一捏讓餛飩成形,看著每一個動作,笑著跟邱老闆說「難怪你會肌腱炎」。

招牌特製紅油抄手。(圖/爆肝護士)

招牌特製紅油抄手。(圖/爆肝護士)

有趣的邱老闆,特定裝了一盤餛飩讓爆肝拍照。

招牌特製紅油抄手。(圖/爆肝護士)

就在街角的小攤位,整理的乾乾淨淨,晚上7點垃圾車前來,空氣中瀰漫著一股不雅之味,老闆說「就是這樣營業時間才往後延半小時的」,這也太貼心了吧!營業時間往後延是為了不讓客人在吃飯中聞到不舒服的氣味。

招牌特製紅油抄手。(圖/爆肝護士)

可以看看菜單與價格,大家第一眼可能會覺得小貴。那個碗端到你面前,你會哭著說太大份吃不完…用大骨熬的高湯,如果你點的是湯類,還可以免費加湯,這一點也太貼心了。

看著老闆反覆不斷的洗蛤仔,洗的碗粿心癢癢,一來少有攤販洗的那麼乾淨的,二來蛤仔選的真的不錯,但是碗粿要叫海鮮粥的時候,被阻止了…老闆娘:「你們吃不完,等你們吃完再點」

招牌特製紅油抄手。(圖/爆肝護士)

說那時這時快,對面的客人的海鮮粥上來了,三個人「哇」的一聲,瞬間感到驚呼,對面的只好說「你們要拍嗎?」好阿~

但爆肝好像拍小碗了XD這樣也好,你們就去點來吃看看,挑戰一下大胃王吧~(這兩個大人吃的份量)

招牌特製紅油抄手。(圖/爆肝護士)

這時麵也上桌了,麻醬麵和酸辣麵,老闆還特地說明了,酸辣麵的醬和抄手的一樣,如果抄手吃不到就可以改吃酸辣麵,另外坊間的麻醬等級有六種,雖然麻醬不是自己做的,但是選最好的那一種。

招牌特製紅油抄手。(圖/爆肝護士)

輕拌了一下麻醬,再涮的一下吃進口,這麻醬果然香,而且給的量超級多的,每一口麵都可以巴到滿滿的麻醬,加上麵的份量超級多,吃的好過癮。

招牌特製紅油抄手。(圖/爆肝護士)

桌上還有老闆自己特製的超辣辣醬,不過這用中藥提煉的辣醬,吃了是有後勁,慢慢的會回辣回到嘴唇發麻,但是肚子和胃不會感到不舒服,超辣,慎舀。

招牌特製紅油抄手。(圖/爆肝護士)

酸辣醬麵,要點小辣的阿~這一攤都是要由小辣起跳,不然菊花真的會哭著跟你喊分手。

招牌特製紅油抄手。(圖/爆肝護士)

每一碗麵醬給的都沒在跟你客氣的!

招牌特製紅油抄手。(圖/爆肝護士)

魚片湯上桌了,也是好大一碗!給的魚片多,這碗湯好鮮,蛋花也超棒的~

招牌特製紅油抄手。(圖/爆肝護士)

紅油抄手來了!!可以選要白菜或豆芽菜的~

斑比為了拍照好看,放了一大匙的辣椒上去,對面的客人馬上說「你會辣死」,結果才吃下一口小辣的醬,斑比鼻頭和人中就狂冒汗了XDD笑慘了我,不過這辣椒好好吃,為了不浪費,我們都把辣椒給分掉了~

招牌特製紅油抄手。(圖/爆肝護士)

老闆說一盤才六顆,剛剛好啦~並。沒。有。那個大賽司的餛飩,肉果然超級無敵多的,吃下去超飽的,但這個醬,超爽的阿~

辣的令人好過癮阿~果真,跟老闆預測的一樣,吃不下海鮮粥,而且三人還飽到翻肚。看著預約滿滿的單子,老闆娘8點接電話,老闆已經說要等到12點,看來,大家要吃要趁早了。

溫馨提醒:店家下午五點開始接預訂電話,晚上七點才開始出餐,老闆夫妻兩人很隨緣,但是因為人多難免就會漏單或是等上一兩小時,如果不想等建議先打電話或是改天吃,不要要求太多。

招牌特製紅油抄手。(圖/爆肝護士)

招牌特製紅油抄手
地點:台北市士林區德行東路131號
電話:0937-048418
營業時間:19:30~00:00(週日公休、太累公休、大節日不定休、提早賣完休)


我們是爆肝護士「肉圓」&「碗粿」,除了醫療資訊更希望能帶給大家更多的歡樂與好心情,藉著文字的介紹分享旅行中的風景、人文及當地料理,讓無法到訪的朋友也有身入其境的感受。
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