拉麵激戰　米其林一星V.S.台灣人最愛　想吃哪一家？

記者黃士原／台北報導

在台灣的餐飲市場裡，顯少有其他外國料理能像日本拉麵一樣如此受到台灣人的喜愛，連帶許多來自日本的品牌相繼進駐，最近最受拉麵控注意的就是日本一蘭拉麵確定登台及第一家拿到米其林一星的拉麵店蔦（Tsuta)代理引進台灣。


▲一蘭拉麵。(圖／黃士原攝)

一蘭拉麵
雖然一蘭拉麵官方還沒公布在台開幕時間，但官方已經開始以香港商一蘭有限公司台灣分公司在人力銀行上召募員工，研修預定在2月中旬至3月上旬，相信開幕時間不用等到秋天了，至於店面部份，將可能就落腳在台北市信義區以前OUTBACK澳美客牛排館台北信義店舊址，目前正在施工中。

地址：台北市信義區松仁路97號1樓


▲第一家摘下米其林一星的蔦(Tsuta)。(圖／新加坡Tsuta授權、和億生活集團提供)

蔦（Tsuta)
代理引進米其林一星港式點心「添好運」的和億生活集團，在2017年新的一年將再引進2家米其林一星美食，分別是日本第一家摘下一星的拉麵店「蔦（Tsuta)」與新加坡最平民的小販餐飲品牌「了凡」（香港油雞飯麵）。其中蔦在2015東京米其林指南中名列推薦的22家東京拉麵店其中一家，接著2016東京米其林指南中蔦更上一層樓，拿到米其林一星評鑑，這是東京米其林指南第一次有拉麵店摘星，也是全世界第一家在拉麵店品項中拿下米其林一星，接下在在2017東京米其林指南中，蔦再度拿下一星。預計上半年開幕。

地址：台北市中正區忠孝西路一段36號