春暖花開　祥雲龍吟春季12道新菜出爐　

▲祥雲龍吟-春盛宴-使用日本春季特有北海道公魚，裹上生腐皮炸至香酥，佐以櫻花花瓣及葉片製成的雙色櫻鹽，生動宛如徜徉於櫻花花海中般愜意。(圖／赫士盟提供)

旅遊中心／綜合報導

天氣變暖，櫻花即將盛開，許多餐廳也都開始推春季菜單，祥雲龍吟春季套餐「春盛饗」，結合日本及台灣當令優質食材，以及龍吟流的料理技術，推出12道日本懷石料理。其中主菜北海道公魚裹上生腐皮炸至香酥，佐以櫻花花瓣及葉片製成的雙色櫻鹽，一尾尾公魚彷彿迎面游來。

祥雲龍吟本季取材自日本與台灣當令最鮮美的食材，提供12道的極致日本懷石料理套餐，包括冷熱前菜數樣、湯品椀物、龍吟招牌刺身、炭燒魚、肉類料理、炊物、冷熱菓子二品及抹茶。前菜使用道明寺蒸為底，加上春季鮮甜的蕾菜菜心，鋪上北海道馬糞海膽。緊接著使用日本春季特有北海道公魚，裹上生腐皮炸至香酥，佐以櫻花花瓣及葉片製成的雙色櫻鹽，感覺就像。甜點以負196度急凍的紅、白火龍果撒在新鮮香草冰淇淋上。最後，搭配京都一保堂的抹茶，為這一餐畫下完美的結尾。