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「蒸氣鍋」約莫是兩三年前興起的新鍋物吃法,不同於以往火鍋大雜燴那樣,而是純粹用高溫蒸熟的方式處理每一種海鮮肉品食材,更吃得到食材原始美味,當然要這樣料理的話,食材的品質跟鮮度也非常重要,因為沒有湯頭的加持,一開鍋就是蒸氣裡見真章,不夠新鮮的食材只會在原味呈現中原形畢露。 (2018-11-12 12:00)
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