▲中野烏龍麵學校琴平本校。
記者蔡玟君／日本報導、攝影
日本香川縣有「烏龍麵之縣」的稱號，知名的讚岐烏龍麵就是源於此處，因此吃烏龍麵就成為到香川縣必做的事之一但除了。品嚐Ｑ彈有嚼勁的烏龍麵之餘，現在更能親自動作做！在縣內就有一間「中野烏龍麵學校」，從揉麵糰到切成烏龍麵條都可以讓你親自動作做，最後更能將自己做的麵條煮來吃。
▲製作烏龍麵前要先穿上圍裙。
▲利用全身力量先將麵糰擀成麵皮。
▲將麵皮疊起切成麵條。
▲將麵條放到擀麵棍上。
▲還可以拍認證照喔！
烏龍麵製作體驗共分為2個部分，第一部分是較為簡單的製作烏龍麵條，洗手後將圍裙圍上，每人都會得到一個麵糰，先用雙手將麵糰揉開、揉平，當麵團來到一定大小後，再拿出擀麵棍，用雙手與全身的力量來回將麵糰擀至最薄，接著將變薄的麵皮包裹在擀麵棍上，再繼續均勻的來回施力，最後再使用刀子，將麵團切成烏龍麵條，並用擀麵棍撐起後，放入碗內即可，整個製作過程約15-20分鐘就能結束。
▲製作烏龍麵的麵糰時，需先在麵粉中加入水。
▲開始來回揉麵糰。
第二階段則是製作麵糰，在麵粉中加入水，並用手不斷來回攪拌，用手指與手掌的力量，慢慢地將麵粉來回集中，並揉成麵糰。
▲最後的步驟就是踩麵糰。
當麵團完成後，使用保鮮膜將麵糰包起，放在空地上，利用腳與全身的力量踩麵糰。有趣的是，校長還會放音樂，讓你隨著音樂的節奏踩麵糰，「這樣會讓製作出的麵糰更好吃喔！」校長笑著說，更會提供搖鈴等道具，讓你隨著節奏快速的音樂在麵糰上搖擺。
▲預約的體驗內容有含餐的話，還可以當場煮來吃。
▲烏龍麵附的溫泉蛋、炸天婦羅和高湯。
當製作過程結束後，麵糰可以帶回家作紀念，而之前製作的麵條，如果事前預約的內容中有包含餐點，就可以在學校內的食堂現場煮來吃，搭配烏龍麵條，還會附上柴魚高湯、天婦羅、溫泉蛋，想要享受不同風味，就一定要沾店家特製醬油，一邊品嚐美食一邊享受自己辛苦的成果，成為許多旅人難忘的回憶。
中島烏龍麵學校（中野うどん学校）琴平本校
地址：香川県仲多度郡琴平町796番地
體驗：需事先上網預約，分含餐點與不含餐點
預約官網：http://www.nakanoya.net/kotohira/index.html
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