不再只有澳洲和牛 老乾杯把西班牙伊比利豬列入新菜單

點評:曾經快閃的伊比利豬成為常態菜單了!

▲▼老乾杯西班牙伊比利Bellota霜降豬肉             。(圖/老乾杯提供)
▲老乾杯的西班牙伊比利Bellota霜降豬肉 。(圖/老乾杯提供)

記者黃士原/台北報導

上海店摘下米其林一星的澳洲和牛燒肉專門店品牌「老乾杯」,台灣店推出新菜單,有多樣變化的玉子燒、壽司卷、牛筋煮、摩滋鍋、牛尾釜飯五道「和牛創新料理」,米飯全面採用北海道產七星米,並正式將豬界勞斯萊斯的伊比利豬列為老乾杯招牌菜單。

老乾杯的西班牙伊比利豬是Bellota最高等級,特別針對4種不同部位的肉質有著不同的燒烤手法,肩部梅花肉以獨創涮涮燒手法,在熱網上來回長燒烤約30秒至3分熟;豬里肌燒烤至兩面金黃色、中心維持粉紅色澤、約5分熟,搭配芥末享用;霜降豬肉燒烤至兩面金黃色、熟度全熟,搭配檸檬汁享用;豬肋條四面燒烤至金黃色、熟度全熟,搭配七味醬享用。

關鍵字: 美食快訊

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