與桌球一樣大! 只有在馬六甲才有海南「雞飯粒」

▲▼馬來西亞馬六甲特色美食,雞飯粒。(圖/記者戴依婷攝)

▲雞飯粒是唯有在馬六甲才能享用的美食。(圖/記者戴依婷攝)

實習記者戴依婷/馬來西亞報導

海南雞飯是馬來西亞及新加坡特色美食,但其實它發源於大陸海南島的文昌市,把米飯和雞高湯一起烹煮,讓雞油的香味融入米飯後,再配上文昌當地的白斬雞,就成為極具特色及香味的海南雞飯。

在19世紀末至20世紀初,許多中國沿海居民因戰亂而南遷至南洋,同時也把家鄉的特色美食一併帶入東南亞一帶,其中也包括了海南人的海南雞飯,在馬來西亞則被簡稱為「雞飯」,在馬星兩國是常可在街邊購買得到的國民美食。

昔日的馬六甲海峽因是溝通太平洋與印度洋的咽喉要道,也是亞洲與大洋洲的十字路口,海上交通非常繁忙,而馬六甲是馬六甲海峽的必經之地,許多船隻會停泊在馬六甲港口稍作歇息,為了方便船工及在港口工作的苦力進食,馬六甲海南雞飯業者便將米飯捏成糰狀,再配上一些雞肉,工人們就能直接用手抓飯吃,因而形成馬六甲特色美食「雞飯粒」。

雖然在馬來西亞其他州屬及新加坡都能吃到海南雞飯,但桌球形狀的雞飯,就只能在馬六甲才能吃到了!馬六甲老街(雞場街)就有幾家在當地非常有名的雞飯粒店,香港美食專家蔡瀾曾推薦「古城雞飯粒」;而在老街尾部轉角處的「中華茶室(海南雞飯)」受到許多馬六甲民眾及遊客的喜愛,若想在午餐時間享用,往往要排上半小時左右的隊伍才能入內品嘗。

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