與桌球一樣大！　只有在馬六甲才有海南「雞飯粒」

▲雞飯粒是唯有在馬六甲才能享用的美食。（圖／記者戴依婷攝）

實習記者戴依婷／馬來西亞報導

海南雞飯是馬來西亞及新加坡特色美食，但其實它發源於大陸海南島的文昌市，把米飯和雞高湯一起烹煮，讓雞油的香味融入米飯後，再配上文昌當地的白斬雞，就成為極具特色及香味的海南雞飯。

在19世紀末至20世紀初，許多中國沿海居民因戰亂而南遷至南洋，同時也把家鄉的特色美食一併帶入東南亞一帶，其中也包括了海南人的海南雞飯，在馬來西亞則被簡稱為「雞飯」，在馬星兩國是常可在街邊購買得到的國民美食。

昔日的馬六甲海峽因是溝通太平洋與印度洋的咽喉要道，也是亞洲與大洋洲的十字路口，海上交通非常繁忙，而馬六甲是馬六甲海峽的必經之地，許多船隻會停泊在馬六甲港口稍作歇息，為了方便船工及在港口工作的苦力進食，馬六甲海南雞飯業者便將米飯捏成糰狀，再配上一些雞肉，工人們就能直接用手抓飯吃，因而形成馬六甲特色美食「雞飯粒」。

雖然在馬來西亞其他州屬及新加坡都能吃到海南雞飯，但桌球形狀的雞飯，就只能在馬六甲才能吃到了！馬六甲老街（雞場街）就有幾家在當地非常有名的雞飯粒店，香港美食專家蔡瀾曾推薦「古城雞飯粒」；而在老街尾部轉角處的「中華茶室（海南雞飯）」受到許多馬六甲民眾及遊客的喜愛，若想在午餐時間享用，往往要排上半小時左右的隊伍才能入內品嘗。