在高級的港式點心中，一直以來用蝦為主食材是最討喜也是較容易製作的！曾獲得兩岸十大傑出名廚的陳治國師傅！過去在多家知名五星級酒店擔任點心房主廚！過去不時有許多驚艷的作品。這次參選的「千層龍膽石斑酥」在點心的製作技巧，調味，直到客人能滿意的品嚐，都是層層挑戰！
這龍膽採用的是安永鮮物，在最淨質的水域中養殖而來！酥香皮脆的酥麵外套，汁豐白滑韌鮮的石斑肉內餡，阿國師傅的巧手製作與調味！在在都是點心中的極品挑戰！而這道少見的石斑酥，將會是阿國師傅對未來米其林到台後的重要挑戰。
2017兩岸十大名菜 千層龍膽石斑酥
以上兩岸十大名菜文、圖，由2017兩岸美食文化論壇提供
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