燒肉遵循澳門的「白切燒肉」研製而成，為求口感外酥內嫩，在製作過程中，時間、火侯控制皆須嚴格把關，加上每塊肉的厚度肥瘦及皮的油脂皆不同，師傅費盡了多年的心血研究才能將燒肉完美呈現。化皮燒肉的特色著在於它金黃酥脆的外皮以及鬆脆的口感，一口咬下，香味漸漸在口中化開，搭配油汁飽滿的嫩肉，保證讓人口齒留香。這份限量的燒肉為該店的招牌，更是饕客們的首選，人人讚不絕口。
2017兩岸十大名菜 化皮燒肉
以上兩岸十大名菜文、圖，由2017兩岸美食文化論壇提供
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三民燒臘
地址：新北市新店區三民路171號，新店耕莘醫院附近
電話：02-2913-8787
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