文、圖／萍子
在台南想吃日本料理與丼飯，萍子要推薦台南毛丼丼飯專賣店maodon，外觀保留老屋，內部濃厚日系風，餐廳中藏美味，店內招牌毛丼，是每天去安平漁港採買的野生漁獲，有16款海鮮在木桶，奢華澎湃海鮮丼飯，讓你吃的很飽足感，好好感受老舊印刷廠搖身一變日式丼飯餐廳，新舊結合的魅力。
來訪台南毛丼丼飯專賣店，隱身台南東區東榮街巷弄中，光看門面就可以感受這是一間老屋再生的餐廳，六十年前這是一間印刷老工廠，原本的外牆僅保留了門框及舊木門，跟著萍子腳步一探究竟吧。ps：如果是開車前來的，建議停在青年路或台南神學院、大馬路附近停好車，再步行過來。
放上了台南毛丼丼飯專賣店，咖啡色系反白字，不唐突，卻多了種新舊混搭的融合感。起初聽到毛丼，以為是毛森江建築師開設的，萍子實在好喜歡他的作品，仔細研究才知道原來這是繼「諾亞方舟西餐」和「小方舟串燒酒場」的第三家店，毛丼租下後請來陳豐堯設計師（之前ORO系列咖啡館）規劃。
紅磚牆、老木門、油漆、時間洗滌的醞釀，讓這樣的門面多了些特色，光門前就讓人賞玩好久，拍照拍個不停。
入內用餐前，有服務人員先來詢問幾位、用餐時間到幾點，這裡高朋滿座，建議要來用餐要先訂位。
門口立牌介紹著近期搶打的步步高昇丼飯款，光看就很澎湃，好吸晴。
架上小黑板，每個月推出的不同主題與食材等介紹，光看就很療癒，讓人好期待，想趕快入內用餐。
一旁當初的老門，特別保存下來，斑駁五顏六色，可見不同油漆與復古的痕跡，這是舊的顏色刷，之後又繼續刷，歷史累積的色調。
一入內，可見早期老屋長條型的房屋結構，外觀保有古蹟感，內部是新穎的裝潢風格，日式現代風格呈現，跟歐洲與上海其他國家相同手法，採外觀都是舊有古蹟建築樣貌，內部多了時尚作法，建築多了整合特色魅力，老屋新裝，新舊結合，一種不衝突又平衡的美學。
老屋再生，保留舊有的傳統建築結構，卻天增加了新的部分元素融合，這間台南毛丼丼飯專賣店，老屋餐廳也是屬於這樣的類型，大量木作，高腳座椅，大長條桌，拉大了整個室內空間。
木桌用餐，微黃燈光，多了些氛圍，很適合三五好友聚會用餐。
長條桌最後方，就是開放式廚房空間，上頭掛了布簾，可看到作業送餐過程。
天花板看見早期印刷廠的老式三角建築結構，紅磚牆面，下方燈光洗牆的日系風格。
往裡頭走，則是另邊大面靠牆的木座位區，四邊保留了當年的老屋窗柩，以及四人與多人用餐位置，採光一樣很明亮，為黃光源照耀，又多了種情境。
上面懸吊下來的銅燈造型很美，成為空間裡的視覺焦點，光也打得很有聚焦焦點。
一旁櫃上擺放了許多相關餐廳名片，都是此品牌延伸相關餐廳，都讓人很想去品嚐。
這天我們被安排在靠牆的兩人座位區，木椅坐起來也不會屁股痛，挺舒服的。
靠窗的部份則擺放了櫥櫃，展示店內販售的米飯。
並推出店內就是使用這款花蓮有機米農家，讓喜歡這些米的饕客，也可帶一手米回家。
menu直立式，長條型，光看介紹每款都好想品嚐，視覺引導味覺的感受。毛丼，強調每日直送海鮮漁獲，所以在這裡可吃到尚鮮海鮮，隨著季節變化，漁獲推出採用當季食材，丼飯作法採用江戶時期的作法，盡可能呈現食物本身的原貌。
用插畫方式表現，每款丼飯的特色，看起來也很豐盛，也可以想像每款丼飯上桌的實際樣貌，無處不感到用心。
點完餐後，我們就這樣抬頭仰望，看看老屋，等著餐點上桌。
一份招牌丼飯，基本款毛丼要590元，搭配個湯品，大約600元初，也有300多元其他款丼飯，沒有酌收服務費。
桌上餐桌美學，日系湯匙、碗筷風格。
蛤蠣赤味噌湯，70元，屬於湯頭鹹甜的味噌湯頭，裡頭放滿了滿滿蛤蠣一起熬煮，讓湯頭很鮮甜。
蛤蠣採用比較小顆熬煮，非常新鮮，搭配豆腐一起食用，很暖胃。
點了一個店內招牌，用木桶裝的招牌毛丼，這是每天早上到安平漁港採買的野生漁獲，裡頭總共有16款海鮮在其中，下方撲醋飯，五顏六色繽紛多彩，光看非常吸晴，很有賣點，很有話題性，萍子也是因這毛丼飯來前往用餐。
滿滿的日本料理，新鮮的擺放木桶，多了種日式情懷，宛如海上珠寶盒的設計概念。
光看上頭的日本料理，有魚卵、鮭魚、紅甘、鮪魚、鮮蝦、栗子、青蔥、芥末等搭配，有多種魚款一看就知道魚油脂豐厚，口感比較好。
光看到這些料理，是不是你也胃口大開了。
食材很新鮮，讓人吃起來就很滿足，這碗毛丼，份量蠻多的，萍子這天還兩人吃一碗，非常飽足感。
生魚片下方，則是撲滿了滿滿的醋米飯，來自花蓮有機農夫所栽種的好米，米飯粒粒分明，搭配日本料理生魚片一起吃，好鮮甜。
新鮮的食材，搭配醋飯，吃起來很新鮮，海味十足，鮮甜尚青。
若您也有來訪台南玩，或是住在台南的在地人，想要吃新鮮可口的丼飯，在老屋感受吃美食的情境，台南東區毛丼丼飯專賣店絕對是一間讓人值得來聚餐的好餐廳，讓你吃過後，滿滿感動，還會想再訪台南東區毛丼丼飯專賣店。
台南東區毛丼丼飯專賣店
06-2092499。
台南市東區東榮街105號。
營業時間：11:30-14:00; 17:30-21:00。
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