日本「全國丼聯盟」金賞店家 這4家台灣也吃得到

記者黃士原/台北報導

來自日本神戶豬排蓋飯名店吉兵衛將於12月10日正式開幕,獨家醬料及麵衣全都從日本進口,力求複製與日本總店一模一樣的味道與口感,而吉兵衛也是連續三年獲得日本全國丼聯盟炸豬排丼部門金賞。除了吉兵衛,台灣還有另外3家也是日本「全國丼聯盟」金賞店家,他們都是天丼專門店。


▲▲吉兵衛特製豬排蓋飯。(圖/黃士原攝)

吉兵衛(炸豬排金賞)
來自日本神戶豬排蓋飯名店吉兵衛,由於在台灣未能找到適合的原料製作,因此這兩樣原料全都從日本進口,力求複製與日本總店一模一樣的味道與口感。菜單裡共有吉兵衛特製豬排蓋飯、日式原味豬排蓋飯及韓式辣味豬排蓋飯三種豬排蓋飯。吉兵衛特製豬排蓋飯是創業以來的原始風味,炸豬排蓋飯以不外傳的私房高湯煮過入味,然後再加上半熟蛋,不加洋蔥也很鮮甜。日式原味豬排蓋飯會淋上嚴選醬汁,下面鋪的是清爽高麗菜,再配上一顆溫泉蛋。而韓式辣味豬排是使用總料理長伊野具幸研發的韓式辣醬,然後再佐上美乃滋,甜中帶辣,日韓混血、口味多層次。

地址:台北市信義區松壽路22號1樓 (NEO19商場,松仁路側)
電話:02-2723-3313


▲金子半之助江戶前天丼。(圖/黃士原攝)

金子半之助(天丼金賞)
日本排隊美食「金子半之助」天丼專賣店去年11月登台,目前已有北車店及三井OUTLET兩家店,而新光三越台中店即將於12月28日開幕。台灣分店提供的菜單不只有日本橋本店的「江戶前天丼」,還有「上天丼」及「天丼」共3款人料理,而江戶前天丼中使用的「穴子(星鰻)」還是由日本進口,長度比手掌還要大。至於金子半之助最重要的秘製醬汁,也是由日本調製好再運送來台灣。

微風台北車站店
地址:台北市中正區北平西路3號2樓(微風台北車站)
電話:02-2314-0298

MITSUI OUTLET PARK林口店
地址:新北市林口區文化三路一段356號2F
電話:02-2606-9138

新光三越台中店
地址:台中市西屯區台灣大道三段301號


▲食材超多的五代目天丼,定價550元。(圖/黃士原攝)

下町天丼 秋光(天丼金賞)
獲得2015日本「全國丼聯盟」金賞的《下町天丼 秋光》,是由日本百年名店《土手の伊勢屋》五代目主廚谷原秋光先生於2015年所創立,這次下町天丼秋光登台,谷原秋光除將美味天丼引進台灣,價格跟日本比便宜許多,但食材品質並沒有打折,穴子、蝦、牡蠣等海鮮都是從日本進口,僅從飯量減少及採用台灣蔬果等來降低成本。如果民眾對於550元的五代目天丼價格仍覺得貴,可以選擇330元的天丼,只是食材不同,但美味並沒減少。

地址:台北市大安區敦化南路一段187巷55號
電話:02-8771-3311


▲天吉屋天丼。(圖/天吉屋提供)

天吉屋(天丼金賞)
由三澧企業引進台灣,希望把日本傳統美食帶來台灣,讓台灣人能吃到與日本相同的味道。使用的醬汁與東京本店相同的,同時還有日本主廚的專業技術支援,原汁原味的呈現天丼美味。店家建議天婦羅依序先品嚐三重吃法,先是吃原味,接著把婦羅炸物放米飯上並且澆淋特製天丼醬汁後食用,以及最後在炸物和米飯的飯碗中,緩緩注入秘製茶湯,品嚐「天茶泡飯」。

忠孝店
地址:台北市忠孝東路4段216巷27弄10號
電話:02-2721-3328

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