圍爐換個口味 Thai & Thai首度推出除夕泰式年菜


▲泰國料理餐廳Thai & Thai今年首度推出除夕「Thai圓滿」桌菜。(圖/Thai & Thai提供)

記者黃士原/台北報導

吃膩了傳統年菜了嗎?泰國料理餐廳Thai & Thai今年首度推出除夕「Thai圓滿」桌菜,特別挑選與設計含有雞、魚及海鮮等年菜元素的道地泰式宮廷料理,像是使用現流馬頭魚的魚躍龍門炒干貝、古法泰式烤全雞等。

「春節團圓泰式宮廷御宴」共十道料理,分別是金錢吉利映雙輝(金錢蝦餅)、泰烤肉品雙呈祥、魚躍龍門炒干貝、古法泰式烤全雞、拋冬迎福炒婆參、鮮炒翠玉奶白菜、鳳梨咖哩黃金蝦、御膳龍蝦河粉盅、宮廷御廚一品鍋及圓滿如意甜點匯。


▲魚躍龍門炒干貝。(圖/Thai & Thai提供)


▲古法泰式烤全雞。(圖/Thai & Thai提供)

傳統過年一定要有魚,魚躍龍門炒干貝─選用現流馬頭魚,取下魚肉,將魚骨高溫油炸,由專門師傅折轉宛如游動之姿,細嫩魚肉再與鮮甜干貝加入九層塔、綠花椒粒拌炒,象徵年年有餘。而古法泰式烤全雞是以香菜、白胡椒、醬油、蠔油、魚露等醃製4小時,再慢烤入味至外皮微焦黃,肉質細緻噴香誘人。鳳梨傳統有旺的意思,鳳梨咖哩黃金蝦是將整支鳳梨取肉剁碎,與混合紅辣椒、甲猜、香茅、檸檬葉之紅咖哩醬爆香,再以新鮮椰漿調和,加入草蝦烹煮,取鳳梨為盅裝盛。


▲鳳梨咖哩黃金蝦。(圖/Thai & Thai提供)

而除夕圍爐必備、象徵圓滿團圓的火鍋,Thai & Thai以酸辣海鮮蒸火鍋呈現,蒸籠上鋪滿干貝、紅蟳、海鱸、大蝦等肥美海鮮,置於酸辣鍋上方蒸熟,鮮美精華原汁滴入酸辣湯頭,另備大麥豬培根與蔬菜盤供客人涮食。

除夕至大年初五皆有供應的「Thai圓滿」桌菜,另贈另贈價值4500元的Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2015白酒乙瓶,每桌32,888元+10%(10人份),共10道菜。另外還有大年初一至初五期間「Thai如意」桌菜,每桌21,888元+10%(10人份),共有8道菜。

關鍵字: 美食快訊 泰式年菜

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