Mega 50推禦寒美食　馬來肉骨茶飯、香港煲仔菜吃

▲馬來肉骨飯。(圖／Mega 50 餐飲及宴會提供)

旅遊中心／綜合報導

雖然這幾天氣溫回暖，中午還有30度C的高溫，但實際上季節已即將進入冬天，各家餐廳也開始推出新菜色，Mega 50旗下2家餐廳則是推出禦寒美食，像是望月樓粵菜餐廳的大馬站煲、Asia 49亞洲料理及酒廊的馬來肉骨茶飯，讓大家可以暖暖的過冬。

Asia 49亞洲料理及酒廊主廚伍偉杰設計出7道單點禦寒佳餚，分別是馬來肉骨茶飯、越南牛肉河粉、炙烤鴨胸拉麵、馬來綠豆糖水湯圓、韓式辣炒年糕、亞洲海鮮沙拉、薑汁鮭魚沙拉，價格區間約在120元到350元之間。

主廚說，在四季如夏的馬來西亞，這道盛裝在砂鍋裡的「肉骨茶」能讓大家從早餐吃到消夜，大鍋裡用特有的中藥材燉煮著豬五花、排骨、豬內臟、豬蹄筋…等等。主廚的版本自是講求原汁原味，上等五花肉、新鮮排骨、花菇，用加強了當歸、枸杞的肉骨茶香料包燉煮，且以帶皮的蒜頭、生抽、老抽和蠔油等增色添香。


▲港式燜羊腩煲。(圖／Mega 50 餐飲及宴會提供)

望月樓粵菜餐廳則推出冬令煲仔菜，有主廚蘇權暉從小入行一吃難忘的「大馬站煲」，也有稍加改良的「港式燜羊腩煲」，以及創新的「黑豚豬啫啫生蠔煲」，其他還有香芋臘味雞煲、蔥薑魚頭煲、港式燜羊腩煲等。價格區間380元至680元。

蘇權暉回憶第一次吃到這道煲仔，是他年少時剛進香港夜檔工作，他的師傅煮來當員工餐，裡面飄散著蝦醬的異香，讓他很稀奇，獨特的名字連師傅也不知道緣由。及長，查了資料，才知道這原來是一道年代久遠的老菜，以燒肉、豆腐、韭菜和蝦醬製成，又名蝦醬火腩豆腐煲。