文、圖／米兒
雖然這幾年沒有像以前那麼愛吃燒肉，但是偶爾還是想找地方解解饞，雖說常去的愛店就那幾家，偶爾換個地方嘗鮮也不錯。而約客頂級燒肉，就是因為在開幕初期動作很大，看到好多人都寫了這家店，反而沒有讓米兒特別想去，一直到上個月才尋了個機會去瞧瞧。
因為燒肉店位在三樓，出了電梯之後，說真的我愣了一下，因為從裝潢到服務員的穿著都不像是燒肉店，反而有點像酒吧或美式餐廳的感覺，後來才發現，原來這裡的調酒據說也很有名，所以餐廳裡有個好大的吧台，弄得真的很像酒吧，要不是桌上有燒烤爐，還真的不覺得這是家燒肉店。原來這就是很多人說的後現代風格。其實米兒也無法了解它到底有沒有後現代，但是因為在裡頭沒什麼煙味，可見花了不少錢在抽風淨化上，再加上168坪的大型空間，除了挑高太低有點壓迫感之外，基本上在這裡吃燒肉還算舒適。
肉品好當然是頂級燒肉店的首要，算起來這裡的價格和品質是合理範圍，特別是這裡提供許多包廂，對於不喜歡鬧騰的人來說，可以在包廂吃燒肉還有專人服務實在是滿享受的。
因為主打頂級，所以和牛自然是菜單上的主打，但好的肉只要有錢就買得到，為了和市場上的頂級燒肉作區隔，特別聘請本身在東京經營三家燒肉店的日本華僑馬智遠擔任顧問，從肉品的挑選、熟成、去筋分切等小地方都有講究；除了不加太多調味以展現肉質，還提供生牛肉單點，只沾上特製醬油直接食用，就能品嘗出肉品本身的好品質。
除了頂級澳洲和牛之外，這裡的豬肉、雞肉也有講究，伊比利豬加上桂丁雞，都是不需太多調味就能品嘗肉質鮮美的好食材，有了這些基本元素，再加上服務人員桌邊幫你烤肉，米兒吃下來是覺得烤的功夫還算不錯，有掌握到火候及生熟度的關鍵，所以不用沾醬就滿好吃，但如果喜歡重口味，可以搭配他們的泡菜或是特製醬料也不錯哩！
擺滿一桌感覺就讓人食指大動啊！！
伊比利鹽味豬梅花，320大洋。看這油脂分布再加上光澤就知道肉的品質極好，即使退冰都不會有血水流得到處都是，表示肉的品質極佳。而這種厚度能吃出肉的質感，相當不錯。
伊比利松阪豬，320大洋。採取較厚的切法，烤好後吃得出肉質的嚼勁，愈咀嚼愈有味。
上選牛舌，580大洋。豐潤的油脂與夠大的面積，說明這是較嫩的牛舌根部，烤好後吃起來果然非常脆嫩香口。
開始燒烤後那四溢的香氣讓人食指大動啊!!!!
喜歡重口味的人也可以搭配蒜片一起吃，別有一番風味。
搭配烤肉食用的泡菜和手作小黃瓜，有清新口腔的作用。
日式胡麻沙拉，220大洋。吃燒肉一定要搭配生菜沙拉，均衡一下。這裡的生菜沙拉相當有誠意，居然給到日本水菜耶！米兒好喜歡水菜嫩嫩的質感！胡麻醬又夠香，真的很棒喔！
澳洲天使紅蝦，一尾220大洋。北海道大干貝，1顆380大洋。蝦子處理得很乾淨，所以烤完很方便食用，吃得出食材等級都很不錯，非常鮮甜。
日式生牛肉，480大洋。油花非常豐富的牛肉，入口一點都不覺得它是生的，十分柔滑軟嫩的口感，沾上特製醬汁食用，把肉的甜味給引出來，讓人意猶未盡啊~
是不是很有美式餐廳的感覺。
提供很多包廂，可以有私人聚餐的樂趣。
入口處一點都不像燒肉店，米兒一出電梯看到時愣了一下咧~~
約客頂級燒肉
台北市大安區金山南路二段2號3樓
02-2393-7168
本文作者：米兒，政大中文系畢業就投入美食記者工作，再加上從小在廚師媽媽的調教下，對食物的敏銳度相當高，不僅愛吃也很愛下廚。因工作之故經常要各地趴趴走探尋美食，同時將美食心得發表在部落格，並常舉辦揪團吃美食的活動，著有「揪團試吃報告」一書。
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