發明班尼迪克蛋　紐約Delmonico’s餐廳來台客座

▲現在許多早午餐餐廳都吃得到的班尼迪克蛋，就是由Delmonico’s Restaurant首創。(圖／Fresh & Aged牛排館提供)

旅遊中心／綜合報導

被網友票選十大牛排館之一的Fresh & Aged牛排館在10月特別邀請「全美首間高級餐廳」、有擁有百年歷史傳奇名店Delmonico’s Restaurant來台客座，客座期間將帶來最為著名、載譽全球超越150年的經典菜色，其中不乏多款首創料理，包括戴爾莫尼克牛排、紐伯格龍蝦、班尼迪克蛋與甜點火焰阿拉斯加等。

現在許多早午餐餐廳都吃得到的班尼迪克蛋，就是由Delmonico’s Restaurant首創，相傳1862年時有位餐廳常客名叫班尼迪克女士，某天她想要吃點新奇的東西，所以與當時Delmonico’s的主廚Charles Ranhofer討論，將水煮蛋、荷蘭醬合而為一，便命名為班尼迪克蛋並流傳至今。


▲戴爾莫尼克牛排(Delmonico steak)則是世人熟知的去骨肋眼。(圖／Fresh & Aged牛排館提供)

這次客座Fresh & Aged牛排期間推出豪華版班尼迪克蛋，特別選用陳主廚乾式熟成55天漢堡肉以及主廚Billy最拿手以楓糖醃漬後以龍眼木煙燻的厚切培根，一次品嚐到兩種肉品，加上金黃飽滿的水波蛋和鬆軟的英式馬芬，最後淋上經典荷蘭醬並佐上黑松露。

牛排一向是Delmonico’s的拿手強項，戴爾莫尼克牛排(Delmonico steak)則是世人熟知的去骨肋眼，由於當時也是第一間使用此牛排部位的餐廳，往後戴爾莫尼克牛排(Delmonico steak)便成為此部位的統稱，進而遍布全球餐廳。這次客座期間，特別選用美國金牌極黑和牛(SRF)最精華的肋眼心部位，油花豐富但又帶有瘦肉，有別於一般和牛肋眼偏肥的印象。


▲甜點火焰阿拉斯加。(Fresh & Aged牛排館提供)

Delmonico’s Restaurant客座活動於2016年10月13日至10月31日在台限時推出，客座期間推出專屬特別菜單，午間套餐1680元+10%起；晚間套餐2800元+10%起，並於10月18日及10月19日另舉行僅供預約的頂級餐酒晚宴每位5000元+10%。