湯底還能熬成麻辣粥 有麻有辣但不油膩的麻辣壹號店

點評:少了辣油,感覺不會很辣!


▲麻辣壹號店的麻辣湯底不油膩。(圖/麻辣壹號店提供)

記者黃士原/台北報導、攝影

中秋已過,天氣逐漸轉涼,這時候許多愛吃火鍋的人開始蠢蠢欲動,尤其是吃完會暖呼呼的麻辣鍋物,台灣人更愛。台灣坊間有各式各樣的麻辣火鍋,其中位於台北市國泰醫院後方的巷弄裡的「麻辣壹號店」強調有麻有辣但不會有油膩,吃完後身體不會有負擔。


▲濕式熟成雪花牛肉。


▲台灣頂級梅花豬。

麻辣壹號店創辦人李怡禛原從事珠寶業,不過因為自己也是鍋物饕客,身為金門人又對於鍋物有種熱情,而且鍋物是比較不會退流行的餐飲業,於是決定打造出能讓客人吃得麻辣舒服,又不會過於燥熱、充滿油膩感的麻辣鍋物。麻辣壹號店是用20多種獨門香料配方添加蔬果熬煮成麻辣湯頭,能突顯食材鮮味、同時帶有香麻輕辣感,而最在吃完所有食材後,還能把湯頭熬煮成麻辣粥,成為店家特色之一。


▲美國Prime級的肋眼沙朗。


▲超大一片的美國Prime級的肋眼沙朗。

李怡禛說,為了讓食材的香氣滋味充分釋放,將辣椒、梅花椒、朝天椒、青花椒、大茴香、山奈等20多種辛香料,與番茄、洋蔥等十多種大量蔬果,加入獨門秘方提味,再以豬大骨取代牛骨慢火熬煮超過6小時。這樣的麻辣湯頭先香麻、後微辣,有別於以往吃麻辣鍋容易感到厚重上火,由於辣度不重,即使不吃辣的人也可以接受,也很適合愛吃辣、但辣度接受度不高的人。


▲海陸套餐中的海鮮盤,干貝是生食等級。

店內主打套餐鍋物(另也有單點菜單),肉品一共有11種主菜可選,皆為原塊肉品,現點現切,其中牛肉從美國Prime級的肋眼沙朗、濕式熟成去骨牛小排、到澳洲M9和牛的牛板腱、雪花等都有。另備有油花極為細緻、鮮嫩甜美的美國Prime牛的極黑嫩肩小排供單點享用。豬肉選項則有西班牙伊比利黑豬梅花肉、美國Black極黑梅花豬、匈牙利松阪豬及台灣頂級梅花豬,及紐西蘭小羔羊。


▲波士頓龍蝦。為了慶祝11月周年慶,11/18~11/27凡單點美國肋眼沙朗牛肉,即贈送波士頓龍蝦乙隻(約500克)活動。

套餐有豪華4人套餐4580元,主菜可以7選4;超值雙人套餐2180元,主菜是6選2;海陸4人套餐5680元,主菜7選4之外,有干貝、白蝦、蛤蜊、台灣鯛魚、澎湖小卷及蟹肉條;海陸雙人套餐3280元,主菜7選2,同樣也有干貝、白蝦、蛤蜊、台灣鯛魚、澎湖小卷及蟹肉;海陸單人套餐則是1680元;龍蟹雙人套餐3880元,有波士頓龍蝦、鱈場蟹,主菜肉品6選2。

為了慶祝11月周年慶,11/18~11/27凡單點美國肋眼沙朗牛肉,即贈送波士頓龍蝦乙隻(約500克)活動。

地址:台北市大安區仁愛路四段300巷20弄12號
電話:02-2702-2033

 

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