台南小吃超過600種　台南美食節9日開跑展現真「功夫」

▲台南市長賴清德參與「2016台南美食節」開跑記者會。（圖／市府提供）

記者林悅／南市報導

「2016台南美食節」將於10月9日至12月1日登場，今年以「功夫」為主題，推出5大系列活動，並用肉燥結合時下最夯的實境解謎遊戲，讓遊客透過不同角度來認識台南的美食文化。

台南市長賴清德表示，「功夫」二字表達廚師們烹飪每道料理的真功夫，若以台語「足功夫」來發音，它更意味著台南人用美食款待他人的心意及情感，歡迎全國朋友一定要來台南吃美食，並體驗台南美食背後的文化內涵。

賴清德表示，台南被國際媒體評為美食之都，不僅是因為台南的料理很美味，他相信隱藏在料理中的「文化」更是重要的因素之一；他感謝所有參與今年美食節的業者及朋友，期望透過此次的系列活動，把台南美食的精緻、製作的元素、款待的禮儀及感情傳達出去。

邁入第6年的台南美食節，已成為台南觀光的代表活動，每年皆吸引無數饕客慕名而來，賴清德親自介紹今年的活動內容，包括「總鋪展功夫」千人辦桌、「雙廚來過招」知名主廚現場料理、「豆油米道場」戶外體驗行程、「功點心宴」台南小吃宴，以及首次舉辦的「肉燥群俠會」實境解謎遊戲。

知名作家王皓一老師也蒞臨現場，他指出台南的小吃是渾然天成的，且依據他的研究起碼超過600種，非常驚人；他十分期待此次的活動，因為除可品嚐當地小吃外，還有各飯店主廚利用當令食材製作的料理，讓大家看見台南的小吃如何從強大的基礎，轉化為高規格的呈現。

台南料理多樣且獨特，民眾可以透過今年的美食節，品嚐到多元的道地美食，也能經由知名說菜人的講解，了解每道菜背後的意涵和典故，而實境謎遊戲更讓遊客化身武林高手，走入台南巷弄尋訪各種肉燥美食。

另外，參與戶外體驗行程的朋友也能藉著參訪米廠或工廠，親自品米、品醬油等，除可學習專業技巧，主辦單位還會頒發榮譽證書。因此，參與美食節不再只是吃完拍照打卡，而是讓民眾在吃與玩過程中，也能學習並瞭解台南飲食的文化與由來。