嘉義人心中必吃!隱藏版「無名羊肉湯」 開在老屋門口

點評:真的超好吃的!


▲嘉義隱藏版羊肉湯。

記者游琁如/嘉義報導、攝影

沒有招牌、沒有名字,幾乎數不出正確的開業年紀,在嘉義有一間「隱藏版」的無名羊肉湯,藏在一間日式老宅前面,是嘉義人心目中最好吃的羊肉湯。「我覺得我們家鄉的羊肉湯,不太甜、不太鹹,淡淡的當歸香,是最好喝的。」嘉義在地人蘇先生說。


▲▼半露天的店,一小攤用來烹煮處理羊肉,其餘桌椅隨便湊合使用。



關於台灣各地的小吃,每個縣市的人總有自己的口味,每個台灣人心中,也總有那間「就開在我家巷口」的最美味名單。嘉義人自然也有,除了自己心中選拔的雞肉飯排名外,羊肉湯也是其一。至於為何羊肉湯這麼好吃?嘉義人會說,就不像台南那種加糖的甜,不像北部那種只有鹽巴的鹹,「反正你喝喝看就知道了啦!」


▲店內的價目表。
▼新鮮羊肉就放在攤子上頭,客人點了現切現燙。



藏在日式老屋前面的小店,專賣「當歸羊肉」系列美食。半露天的店,一小攤用來烹煮處理羊肉,其餘桌椅隨便湊合使用,看起來已經是頗有年紀的店。盛夏時節,羊肉湯店差不多早上11點營業,下午4點左右就全部賣光。店裏頭人客揮汗如雨,卻仍停不下手工筷子湯匙,顯見其威力。

這間「隱藏版」的無名羊肉湯,羊肉湯及羊肉麵線是必點招牌,其他部位據說也很美味,只是記者到訪時已經銷售一空,無緣品嘗。羊肉湯的湯頭清澈,入口當歸香氣自然湧出湯頭甜味,羊肉嫩而不腥,佐以川燙過的薑絲入口,帶有口感的肉片搭上鹹中帶甜的湯頭,非常精彩。

使用細麵線的羊肉麵線,無論湯或乾的都可以品嘗,同樣使用當歸湯底,麵線分量不多,細麵線與湯頭確是絕配。在地人推薦,大約下午2點之後品嘗,當歸湯頭滋味最為甘美,提供給有興趣的旅客參考。


▲羊肉湯。
▼羊肉麵線。





無名羊肉湯
地址: 嘉義市西區北興街(北興陸橋下)
營業時間:大約早上11點至下午4點

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