嘉義人心中必吃！隱藏版「無名羊肉湯」　開在老屋門口

▲嘉義隱藏版羊肉湯。

記者游琁如／嘉義報導、攝影

沒有招牌、沒有名字，幾乎數不出正確的開業年紀，在嘉義有一間「隱藏版」的無名羊肉湯，藏在一間日式老宅前面，是嘉義人心目中最好吃的羊肉湯。「我覺得我們家鄉的羊肉湯，不太甜、不太鹹，淡淡的當歸香，是最好喝的。」嘉義在地人蘇先生說。


▲▼半露天的店，一小攤用來烹煮處理羊肉，其餘桌椅隨便湊合使用。


關於台灣各地的小吃，每個縣市的人總有自己的口味，每個台灣人心中，也總有那間「就開在我家巷口」的最美味名單。嘉義人自然也有，除了自己心中選拔的雞肉飯排名外，羊肉湯也是其一。至於為何羊肉湯這麼好吃？嘉義人會說，就不像台南那種加糖的甜，不像北部那種只有鹽巴的鹹，「反正你喝喝看就知道了啦！」


▲店內的價目表。
▼新鮮羊肉就放在攤子上頭，客人點了現切現燙。


藏在日式老屋前面的小店，專賣「當歸羊肉」系列美食。半露天的店，一小攤用來烹煮處理羊肉，其餘桌椅隨便湊合使用，看起來已經是頗有年紀的店。盛夏時節，羊肉湯店差不多早上11點營業，下午4點左右就全部賣光。店裏頭人客揮汗如雨，卻仍停不下手工筷子湯匙，顯見其威力。

這間「隱藏版」的無名羊肉湯，羊肉湯及羊肉麵線是必點招牌，其他部位據說也很美味，只是記者到訪時已經銷售一空，無緣品嘗。羊肉湯的湯頭清澈，入口當歸香氣自然湧出湯頭甜味，羊肉嫩而不腥，佐以川燙過的薑絲入口，帶有口感的肉片搭上鹹中帶甜的湯頭，非常精彩。

使用細麵線的羊肉麵線，無論湯或乾的都可以品嘗，同樣使用當歸湯底，麵線分量不多，細麵線與湯頭確是絕配。在地人推薦，大約下午2點之後品嘗，當歸湯頭滋味最為甘美，提供給有興趣的旅客參考。


▲羊肉湯。
▼羊肉麵線。




無名羊肉湯
地址： 嘉義市西區北興街(北興陸橋下)
營業時間：大約早上11點至下午4點