新飲料沒這滋味！嘉義50年手工汽水　當地人：它陪我長大

記者游琁如／嘉義報導、攝影

是不是每一個城市，都有像嘉義汽水伯一樣的人，無論台灣各地推出多少新款飲料，仍用心製作價格便宜又用心的手工飲料，陪伴學子長大。嘉義市區的「汽水伯手工汽水」，開業超過50年，小小一攤販，日日營業熬製糖漿，製作「手工汽水」。


▲▼汽水伯過世後，攤子交給妻子和兒子經營。


「我從小就是喝汽水伯的汽水長大的。」來自嘉義的小孩，跟他們聊起汽水伯，每個人都會這樣回憶。小攤子裡賣有七八種汽水、沙士口味，口感冰涼清甜，氣泡十足，以前一杯20塊錢。「小時候買一杯喝，就可以讓人高興好久。」各種糖漿倒進汽水裡面，透明汽水充滿各種顏色，夏季喝起來好消暑。

2015年年中，汽水伯因身體不適休息了三個月，之後回攤位賣一個月汽水後，年底仍不敵病魔過世，這間「汽水伯手工汽水」於是交給妻子和兒子經營。嘉義也隨著不少新店拓展，開始出現了更式各樣的新奇飲料口味，但在地人仍會騎著機車光顧汽水伯的老攤。


▲▼打入二氧化碳，填入糖漿。



▲汽水和沙士裝填處。
▼自己熬製的糖漿。


杯子裡先放上冰塊，接著將二氧化碳打入其中，再放入各種糖漿。有百香果、橘子、葡萄、蘋果、沙士等多種口味，一杯漲價到25塊錢，但口味沒變，仍是古早味的手工汽水。有在地人用「溫柔」形容汽水伯的手工汽水，「氣泡很多卻不嗆口。」

超過50年的經營，汽水伯手工汽水的傳承，紀錄了城市的風華歷史，也承載了一種堅持。無論新式飲料店如何崛起，台灣在地的老滋味，仍有有其獨特的存在感。

▼冰涼的手工汽水，是傳承50年的好滋味。


汽水伯手工汽水
地址：嘉義市西區向榮街199號
電話： 05 232 5539
開放時間：10:30~18:00