來澳門不可不吃的肥仔俠怪名餐點

圖、文／東森旅遊提供

到澳門除了品嚐許多小吃與葡式美食之外，「新益美食」是澳門在地人大推薦的餐館，人稱鬼馬奇俠的主廚，從自己的生活與生命歷程中激發出源源不絕的創意，將這些想法運用在獨創料理上，每道菜色用料實在，價格公道，讓店裡人氣越來越高。

▲新益美食店內字畫

親切的新益美食主廚，人稱鬼馬奇俠，自稱肥仔俠，臉上隨時掛著笑容；店內牆上掛了一幅字畫，字畫中醒目的四句話：不中不西、不高不低、不倫不類、不可不食，充分展現出店內料理的特色，店裡皆是老闆獨創菜色，老闆從生活經驗中發想，將腦中天馬行空的想法發揮在菜色上，有多天馬行空？看牆上張貼的菜單名稱就能清楚了解。

▲新益美食樸實店門口

▲新益美食創意菜單

●新益美食
營業時間：18:00～04:00
電話：+853-2848-1046
地址：黑沙環斜路望廈新村第1座地下1B
網站：https://www.facebook.com/macau.food/

店裡人氣料理－肥佬咖哩大包，製作過程需花點時間，在一個個渾圓大個頭的波蘿麵包上，用特殊電鑽在麵包上頭開個洞，打開麵包餅皮後，用大湯匙將蓬鬆麵包體壓扁，將充滿辛香料的葡式咖哩注入到麵包內，享用前利用剪刀將麵包剪成小塊，沾取咖哩醬汁後入口，濃郁葡式咖哩醬配上酥軟麵包，讓人一口接一口；為了這道料理，老闆還特別訂製了電鑽與大湯匙尺寸，此道料理份量較大，若只有兩個人用餐想點這道菜，老闆還不接單呢。

▲招牌料理「肥佬咖哩大包」製作過程需使用電鑽

▲「肥佬咖哩大包」內加入葡式咖哩

新益美食另一人氣料理－斬鬼排骨，看似普通炸排骨的外表，實際口味卻一點也不簡單，排骨入口後外皮相當酥脆，帶有些許雞軟骨的嚼勁讓人驚訝，外皮酥脆但肉質卻相當軟嫩，大廚表示，這道料理是許多人下酒菜的最愛唷。

▲新益美食人氣菜色－斬鬼排骨

鬼馬奇俠大廚最新創作菜色－升官發財雞，一端上桌就被正方形火爐和容器震攝住，大廚在容器外淋上高粱酒，碰到火苗後散發出濃濃高粱酒香，酒精揮發完菜餚香味就跑出來了，除了用整隻嫩雞當食材外，雞肚裡還塞入炒飯，讓炒飯奢侈的吸滿整隻雞的精華，一口飯配上一口雞肉真是絕配！大廚創作這道料理的緣由，來自於許多人都想到澳門一日致富發大財，因此將致富的夢想轉移到料理上，讓大家吃得開心。

▲鬼馬奇俠大廚最新創作菜色－升官發財雞