▲嵐山歷史最悠久的湯豆腐料亭「西山草堂」。
記者蔡玟君／日本報導、攝影
到京都嵐山，許多旅人一定會去朝聖的餐廳就是廣川鰻魚飯，但其實現在到嵐山，品味「湯豆腐」才最潮！
鄰近天龍寺的「西山草堂」，是嵐山最著名的湯豆腐料亭，目前已有70年歷史，也是最早提供湯豆腐料理的餐廳，目前店內只有一種菜單，那就是湯豆腐定食。西山草堂的服務人員表示，湯豆腐屬於精進料理、也就是素食，據傳是由禪宗帶回日本，並發揚光大。
▲放置於昆布高湯中的湯豆腐。
▲因水的質地好，吃到湯豆腐的口感非常軟嫩。
西山草堂的湯豆腐特色是在昆布高湯中放入豆腐，並附上蔥、薑、醋醬等調味料，服務人員表示，一開始可先品嚐豆腐最原本的味道和軟嫩口感，接著再依個人喜好搭上醬汁或蔥薑等沾著吃，每一次都可品嚐到不同滋味。
▲▼吃完原味的湯豆腐後，可加入醬汁或是蔥、薑搭配。
搭配湯豆腐料理，西山草堂依照時令，也會附上使用當季蔬食製作的京野菜，例如炸過的天婦羅、用豆皮和海苔包覆的山藥泥炸物等等，還有利用豆腐做成的素肉丸，每一道餐點都沒使用過多調味料，一道道吃下來可吃出樸實、簡單，卻又有飽足感。
▲▼湯豆腐定食搭配的各式京野菜。
從包廂內往外看，還可欣賞日式庭園造景，氣氛淡然悠遠，對吃素的旅客來說，這裡不啻是一個用餐與短暫休息的寧靜空間。
▲進入用餐空間必須先脫鞋，從包廂內即可向外欣賞日式庭園。
▲西山草堂湯豆腐用餐入口。
西山草堂
地址：京都府京都市右京区嵯峨天龍寺芒ノ馬場町６３
每份湯豆腐定食售價：3240日圓
營業時間：早上11:30－16:30，星期二不固定休息
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