桶內熟成!最久放20年 新北首間精釀啤酒工廠開幕

▲全台首間精釀啤酒觀光工廠開幕。(圖/記者徐政璿攝,下同)

記者徐政璿/新北報導

冰涼啤酒是夏天不可或缺的元素!由臺虎精釀酒廠精心籌備,新北市首間精釀啤酒工廠5月28日在汐止雍和台北園區開幕,當天即提供現釀啤酒,每小時還提供一次製酒導覽服務,還有各式特色美食、活力DJ表演。為求現釀品質,未來營業時間只在周六早上11點至晚上7點。

釀酒經驗近10年的臺虎首席釀酒師許若瑋表示,一般酒廠能參觀的地方其實不多,她們主打「喝到的啤酒,就在隔壁釀造」,直接讓客人踏進「廚房」,這絕對是台灣首創;她還透露,之後還會舉辦啤酒月,在不同地點,跟不同餐廳合作,希望讓台灣人都能喝到她們精釀的啤酒。

除了主打提供現釀啤酒,許若瑋指出,她們另一個特色是「桶內熟成」,從美國肯塔基州進橡木桶,並倒入波本威士忌酒,讓酒去接收桶子的味道,一般而言會放置3至5年,最久存放20年,期間都要調控好濕度。

許若瑋表示,精釀啤酒調製配方是依循傳統釀酒工序,強調工藝釀造,同時為了維持酒的品質,嚴選美國原料,並使用德國進口釀酒設備,甚至配置專業實驗室,來為臺虎精釀的啤酒把關。

為了方便民眾到酒廠,臺虎精釀團隊負責人吳祖倫則表示,臺虎精釀5月28日當天也特別在捷運南港展覽館站設有每半小時整點交通接駁車,方便民眾往返酒廠,一同享受初夏的精釀啤酒盛宴!

新北市經發局指出,從設廠找用地、登記即服務、企業找資金、經營找協助等多元計畫的協助下,看到臺虎精釀一步一步的成長是非常開心的事,目前酒廠4月拿到酒牌後,每個月至少可生產12公噸的啤酒。

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