▲全台首間精釀啤酒觀光工廠開幕。（圖／記者徐政璿攝，下同）
記者徐政璿／新北報導
冰涼啤酒是夏天不可或缺的元素！由臺虎精釀酒廠精心籌備，新北市首間精釀啤酒工廠5月28日在汐止雍和台北園區開幕，當天即提供現釀啤酒，每小時還提供一次製酒導覽服務，還有各式特色美食、活力DJ表演。為求現釀品質，未來營業時間只在周六早上11點至晚上7點。
釀酒經驗近10年的臺虎首席釀酒師許若瑋表示，一般酒廠能參觀的地方其實不多，她們主打「喝到的啤酒，就在隔壁釀造」，直接讓客人踏進「廚房」，這絕對是台灣首創；她還透露，之後還會舉辦啤酒月，在不同地點，跟不同餐廳合作，希望讓台灣人都能喝到她們精釀的啤酒。
除了主打提供現釀啤酒，許若瑋指出，她們另一個特色是「桶內熟成」，從美國肯塔基州進橡木桶，並倒入波本威士忌酒，讓酒去接收桶子的味道，一般而言會放置3至5年，最久存放20年，期間都要調控好濕度。
許若瑋表示，精釀啤酒調製配方是依循傳統釀酒工序，強調工藝釀造，同時為了維持酒的品質，嚴選美國原料，並使用德國進口釀酒設備，甚至配置專業實驗室，來為臺虎精釀的啤酒把關。
為了方便民眾到酒廠，臺虎精釀團隊負責人吳祖倫則表示，臺虎精釀5月28日當天也特別在捷運南港展覽館站設有每半小時整點交通接駁車，方便民眾往返酒廠，一同享受初夏的精釀啤酒盛宴！
新北市經發局指出，從設廠找用地、登記即服務、企業找資金、經營找協助等多元計畫的協助下，看到臺虎精釀一步一步的成長是非常開心的事，目前酒廠4月拿到酒牌後，每個月至少可生產12公噸的啤酒。
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