▲鰻魚飯套餐要價2200日幣。（圖／記者蕭玗欣攝，以下同）
記者蕭玗欣／名古屋報導
愛知縣養殖鰻魚數量居日本之冠，鰻魚飯三吃因此成為獨特的美食文化，特色是將鰻魚切的小小塊的鋪在白飯上，不管是原汁原味享受、拌上青蔥和哇沙米，或是把湯倒入飯碗裡變成湯泡飯，都讓人不禁一口接著一口，直到碗底清空！
▲鰻魚飯配上酥脆的海苔非常下飯。
鰻魚飯在日本並不稀奇，但講到鰻魚飯三吃就一定要到名古屋一趟，這裡的鰻魚飯和別的地方不同的是，首先要將便當中的飯切成四等份，第一口先品嚐鰻魚飯的原味，咀嚼飯香，或是選擇拌上青蔥和哇沙米這種比較清爽的方式，通常也是日本人喜愛的吃法，最後再將將湯倒入碗中變成茶泡飯，醬油口味的湯讓整碗飯味道更加濃郁，最後一份就按自己喜歡的方式品嚐。
▲鰻魚飯三吃的第二種吃法：將青蔥和哇沙米扮進鰻魚飯中，十分爽口。
鰻魚飯和名古屋產業發展有很大關係，該市過去以工業發展為重，早期工人口袋不多錢，但又想品嚐昂貴的鰻魚飯，當地店家就特別將鰻魚切的小小塊的，這樣一來不僅可以分給更多人吃，切的細碎也不容易讓工人吃出肉的品質。也因為這樣，名古屋當地更發展出獨有的「寬麵」，不同於日本粗圓的拉麵麵條，能更快煮熟好趕上忙碌工人的吃飯時間。
▲最後一步：把湯倒進碗裡變成湯泡飯。
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消費：鰻魚飯套餐2200日幣
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