彰化市早餐攻略 在地人沒跟你說的私藏美味都在這!

點評:原來到彰化要吃這些阿~

圖、文/彰化。旅途中

時常有人問說,彰化到底什麼好吃?到底哪裡好吃?作為彰化的鄉民與導覽人員,若真要介紹可怎麼也介紹不完。彰化小食記這本書中,大多已經介紹了許多彰化小吃的故事,但書中與我們正在吃的東西好像還有差距。因為我們的小吃或許有名,但仍有許多無名的食物陪伴著我們。

尤其是早餐。

不記得是哪一天開始,我開始拍下每一天吃早餐的照片,加上了一些隨心想起的介紹,想用這個辦法讓大家看看彰化的早餐。以及讓在外地的彰化人,能夠看見想念的早餐是否還在,是否一切都還好。

但是臉書終究是快速更新的文字串,介紹過的東西不容易被完整的看見。於是,我將這一系列有關彰化早餐的故事寫在這一篇文章裡,一邊也會更新更多的介紹以及不同的早餐。

請你與我一起同步,讓我們在線上一起吃彰化的早餐吧!

【義米粉湯】

位於三民路的大馬路旁,也是附近耳熟能詳的老店,店內主食為米粉湯及滷肉飯,還有各種黑白切,魯蛋豆腐等等。
米粉湯一上竟然發現了蛤仔,一看就可知道這米粉湯頭定是彰化味。彰化傳統湯麵絕大部份都用蛤仔熬煮湯頭不加味素,彰化知名的蛤仔麵,貓鼠麵都是蛤仔湯頭。一入口果然喝到鮮甜海味,但不會過度,仍保留米粉湯該有的淡淡口感。

蔥花及油蔥混進湯中,吃起米粉湯只需大口吸入,不需過多嚼食,米粉伴著湯一口接一口。整個攤位上速速聲此起彼落,彷彿是一種共同的節奏,或是早餐的組曲。如果時間不趕,點上豆腐或其他黑白切搭配,就像是是早晨彰化的微居酒屋,簡單的幸福。

【南門市場國珍魯肉麵】

位於彰化市內年代較久的老市場裡的小吃,由於在市場內,食材幾乎取用於市場。魯肉麵的意思顧名思義就是在麵上淋上滷肉汁,這麵在彰化比較普遍的名字是拉仔麵。

因為扁麵紮實有彈性,店家要將麵放入碗中時會用力拉成一團,放入碗中加上韭菜油蔥後淋上自製的滷肉醬汁。肉羹也是招牌,肉羹內有魷魚,白菜,自製肉塊,香菇,灑上香菜淋上醋,豐厚的湯配上滿碗的食材。坐在市場內聽著攤販討論新鮮菜色以及烹煮方式,婆婆媽媽相互交流近況,中年男子快點快吃。市場即是小世界。

【大麵羹】

位於彰化縣政府前的雜貨店騎樓下,三年前原本的位置是對面轉角的機車行騎樓。40年老店,大麵羹是現在彰化較少見的麵食早餐,麵條粗但卻軟嫩入口即化,湯頭帶有一點羹的感覺但又不會太過濃稠。搭上蔥頭及韭菜,灑上胡椒粉攪拌後,呼嚕呼嚕兩三口下肚就是一頓美味。建議可以加個滷蛋或豆干炸,將更有彰化味喔。

【杉行碗粿】

這是一家被報導不少次的碗粿,許多人應該也都來過,讓我來說說這裡跟在地的關係。

早餐時間,大多會來這裡外帶,真正忙碌起來的時間是中午的時間。彰化的碗粿跟台南不一樣,餡料是放在粿的最中間,外皮是純白色的,粿上面加上醬料,杉行的特色是醬料上會多加花生粉,吃起來會多了一種碎碎的口感以及果仁的味道。綜合湯非常豐盛,來到彰化湯品是以肉皮湯為第一首選。

地址:彰化縣彰化市成功路312號

【老朱爌肉飯】

彰化人的早餐一直以來都是飯麵居多,而爌肉飯這種市吃,更是早餐中不可缺少的重要角色。過去在台北,早餐想要找個飯吃可真不容易,但由於彰化魂一直存在,早餐吃飯也就是遊子在外最想念的記憶。老朱我從永樂街時代一直吃到現在的三民市場,這類小吃過去多半在彰化最早發生的夜市,永樂街,後因為永樂街商圈整頓而陸續離開,飲食仍是逐人潮而立,推薦你彰化人的早餐爌肉飯。

地址:彰化縣彰化市中民街31號

【阿婆蛋餅】(2016年4月更新,阿婆已退休歇業)

位於元清觀旁的阿婆蛋餅,早年由於並非生活主要範圍,所以並沒有機會吃到。返鄉後由彰女的同學們大力推薦
一樣是數十年老店,店內蛋餅種類多,以加肉蛋餅為熱門商品,蛋餅餅皮厚實,蛋餅內加上豐厚的高麗菜,價格便宜,用料豪氣。

地址:彰化縣彰化市民生路215號

【白鳥】

白鳥早餐是我對於西式早餐的啟蒙,大約出現在我國小低年級的時候,從小的早餐都是飯,麵,稀飯,豆漿
第一次接觸到漢堡,吐司,紅茶,就是因為白鳥。一直到高中,白鳥仍是在學區附近的早餐王者。今年店面都關的差不多了,離我最近的僅剩彰中附近的一家,還可以用味蕾回憶青春。

來這裡的經典是鍋燒意麵與關東煮,價格幾乎沒什麼變動;西式早點裡仍有炒飯跟滷肉飯可以選擇,來到彰化如果是在地的人帶路,應該不會錯過這裡。

地址:彰化市南郭路一段226-4號

主筆:小王子(邱明憲)。彰化人、國際領隊、旅遊作家。擅長島嶼旅遊以及彰化旅遊,目前專心於彰化旅遊環境改善與推廣,並以旅咖啡為基地,服務更多來到彰化的旅人。

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