熊本50年人氣排隊名店!甜美雙蛋黃佐濃郁蒜香拉麵

點評:這蛋黃感覺太犯規了啦!

文、圖/右上45度角女生

今回小虎的日本拉麵戰國風雲終於要出國比賽囉..這次為大家介紹的是九州熊本最負盛名的「黑亭」,就連平常日也是大排長龍,而且都是日本的當地人而非觀光客哦,顯見其實力一般。

你看看、泥砍砍,連熊本最火紅的kumamon都來排隊了耶....。

就當天的導遊兼翻譯「王文」的說法,這家黑亭在熊本當地可是鼎鼎有名的五十年以上老店(昭和32年(1957)),而這間也是總店,是以每天都吸引著全日本遠到而來的拉麵迷,一到假日排上個一、兩小時可算是正常的。

這一天我們從下車到進去坐下一共花了四十五分鐘整,就算是出動熊本觀光局的人也得乖乖排隊....。就我的觀察多半是日本外地的觀光客,其中又以男生居多..就王文的說法是當地人多半去分店吃,人少一點味道也差不多,只是王文說他也沒吃過這家就是了,理由是懶的排。

沒進門我和某天后就決定要點這個店家推薦的雙蛋拉麵(名字我瞎取的)。

一進店裡就聞到一股淡濃的豚骨拉麵香,混著一抹不算輕的蒜焦香。店裡的右側是一整排檯前,上面是不算多的menu,只是這一碗飯要300元日幣算正常嗎?

除了檯前的L型10來個座位外,兩旁還有七、八張可坐上四人的小桌子,算吧算吧整間店坐滿約莫是3、40人左右,但依然不足以消化不斷前來朝聖的客人。

牆上掛著「黑亭」以前的黑白照,算是歷史的見證。不過,我猜想這應該不是五十年前的吧?因為我有看到冷氣機...。

在日本只要是有名氣的拉麵店一定會有湯頭、泡麵,所以「黑亭」絕對是名店無誤,拍的當下想:「要是好吃就買幾包回去給右上吃..」。

除了拉麵外居然有賣飯糰,要不是別人招待的我不好意思點,很想吃吃看日本的飯糰有什麼不同(笑)。

拉麵方面分為基本款、加蛋黃和叉燒加倍,小虎當然是選雙蛋入內的「加蛋拉麵」。

這兩木牌的意思是以前可以加麵,但現在不行了?還是有季節、時段?很想把牌子翻過來看看,是不是背面寫著可以加麵(笑)。

這次來日本讓小虎最感動的是「王文」的細心和用心,除了排上讓人很是滿意的行程外,居然還先做了功課連我們喜歡什麼都知道。王文說:「小虎喜歡吃叉燒飯對吧,那點一碗來吃吃看吧!」

所以我們點了一碗小的叉燒飯加了一顆蛋250元日幣。

說它是叉燒飯好像比較接近台灣的肉燥飯,吃起來肉味是有但油質不夠香,但幸好有蛋黃增加滑、化口感,整體來說可算是不錯吃,就是沒有我期待那麼好吃就是了!

吃完比較油的叉燒飯後,來上一杯冰水清清味覺,準備迎接我超期待的「拉麵」。是說,要是右上看到一定會稱讚是冰的耶,而且有冰塊,日本拉麵就是要配有冰塊的冰水才對!

這是王文點的小碗正式板拉麵590元。

這是我和某天后點的大碗加蛋拉麵820元。雖說九州是豚骨拉麵的代表地,但這一碗和我看過的、吃過的豚骨拉麵不太一樣;我指的是湯頭的成色。

先喝一口湯,遠比預期還要來的高的「蒜香」立刻衝了出來,本來以酷愛「蒜味」的我來說應該會很愛才對,但這蒜香又不那麼盡然、純粹的蒜香,而是比較接近烤焦的蒜香,香是香但總覺得有一點礙味,或者應該說影響到豚骨的濃郁,不過咬到細細札札的蒜酥時那口感又確然不錯,至於也許大家最關心的鹹度問題我倒是覺得還好,所以最後的湯我是有喝完的。整體來說還算不錯喝,湯頭也還算特別(蒜焦香),但我倒是沒有太多感覺。

接下來是我偏愛的細直麵,咬在嘴裡我幾乎忘了、無心去理會它的硬度,因為非常的順口,我想這就是嘴裡有麵、心中無麵吧..這麵條好吃,我很愛。

至於這叉燒要是懂我的就知我可能不會太愛(笑)。是的,它就如同照片上看到的一樣沒什麼油質,但吃起來卻又出乎意外的軟嫩,步起來也不會乾柴,入口同樣烤過的焦香但不算太明顯,份量方面則有七、八片多(碗底還藏了三大片被泡的比較軟的)。

最後再來看看應該、也許是這一碗我最愛的「蛋黃」,表面上看這雙蛋可能只是比較紅,但實際上吃起來卻甜的亂七八糟,而且半點沒有蛋腥,即便是單獨吸它..真他媽的好好吃哦,我想它不是我吃過最好吃的生蛋、也絕對是前三名,至於前兩名我想不出來...。而且這蛋用筷尖去挾,居然可以挾起那蛋黃外的一層微白半透明的薄膜,更厲害的是就算皮破蛋「紅」還不會流出來...,這蛋有嚇到我。

只是這蛋好吃是好吃,但拌開纏上湯頭和麵條卻又甜度盡失,雖然不要拌得太開,吃起來麵來會更滑口一些,所以結論就是輕拌一、兩下就連著麵和蛋液、湯頭稀哩呼嚕吸進嘴吧!

TABELOG評價:3.57 (超過3.5即算高分

【黑亭熊本拉麵專門店】
地址:熊本県熊本市西区二本木2-1-23
電話:096-352-1648
營業時間:1030-2030、定休日:每月第三個週四
地點指引:JR熊本站徒步7分
網站:
http://tabelog.com/kumamoto/A4301/A430101/43000091/

右上45度角女生的日本味食遊手帳
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