杭州「甘其食」包子店進軍哈佛 一顆肉包稅前價3美元

▲「甘其食」包子。(圖/取自甘其食官網)

旅遊中心/綜合報導

總部位於杭州的連鎖包子店「甘其食」要把分店開到美國去了,第一家門店選址哈佛大學附近的哈佛廣場。目前,這家分店還在裝修,預計上半年開業,鮮汁肉包的稅前價格大約3美元。

包子鋪開跨國連鎖店,在大陸尚屬首例。2014年1月,「天津狗不理」曾經宣布併購美國一家知名咖啡連鎖企業,但表示「不會在咖啡店賣包子」。

杭州甘其食餐飲管理有限公司副總經理高俊3日接受《澎湃新聞》訪問時說,包子是能代表中國傳統文化的食物,傳播、分享中國的飲食文化是該公司在美國開店的原因之一,「另外,美國人很尊重、熱愛手工產品,包子是全手工製作的,我們認為會有市場。」

甘其食2009年創立,目前在杭州、上海有近200家分店,每年至少賣出包子7000萬個,加上豆漿等飲品,年銷售額超過2億元人民幣。

不過,這次海外首站在哈佛廣場,而不是陸客密集的旅遊區,高俊解釋,「我們的目標客戶是美國的居民、學生,而不是遊客——哈佛所在的波士頓地區高校聚集,大學生一般更容易接受外來文化。」

▲▼「甘其食」美國分店做包子的都是當地人。(圖/取自甘其食微博)

高俊進一步指出,美國人吃雞肉多,波士頓又盛產龍蝦,「我們可能會有雞肉包子、龍蝦包子。」依據成本核算,每個鮮汁肉包的售價至少在稅前3美元,龍蝦包子肯定更貴,「成年人一頓大概吃兩三個包子,總價在10美元以內,和一頓麥當勞快餐持平。但包子是純手工製作,我們相信在同等價格下,美國人會覺得吃包子更值。」

高俊也透露,美國分店做包子的全部是當地人,每名雇員事先都要到杭州培訓3個月,「已經有近10名雇員來學過」,其中還包括前白宮官員和曾經的美國連鎖餐廳行政總廚

目前,甘其食哈佛分店正在緊鑼密鼓地裝修,第二家海外分店也在籌備中,位於羅德島的州府普羅維登斯,初步預估6月份開業。

關鍵字: 甘其食 包子 哈佛

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