台中個性拉麵店！熬煮16小時黃金湯頭的限量豚肋排拉麵

Mika出走美食日誌 Mika

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點評：要碰碰運氣呢~

文、圖／Mika

我很愛拉麵，比較喜歡日本拉麵的濃郁又重鹹的口感，當聽說大甲也開了一家九尾拉麵後一直想來嚐嚐，但因為這一家拉麵常沒開店，而且常常中午就賣光了，所以我這個夜貓子一直無緣吃到XD。終於就在某一天陪媽媽去大甲逛菜市場的早上，我趁機去九尾拉麵探看看，還好今天沒撲空，幸運吃到這一家個性拉麵店！聽說老闆只要豚骨高湯沒熬好或沒買到熬湯的溫體豬骨就不開店，所以常常聽說想吃到要碰運氣這樣，是不是超有個性！！這一家平價又有堅持的個性拉麵店，妙的是最讓我懷念的卻是日式唐揚雞XDDD

位於大甲順天路這一家九尾拉麵，就在馬路旁，非常好找。停車位路邊倒是挺方便的。店面不大，中午11點開店常可見排隊人潮，但今天倒是挺幸運的，沒什麼人..到中午才見到人潮。

九尾拉麵是使用每日市場買的新鮮大量溫體豬大骨再加上日本昆布與多種蔬菜熬煮16小時以上的基底豚骨高湯。麵條則是使用細捲麵，因為捲麵在吃的時候會捲起更多湯汁，只是我覺得口感偏軟。拉麵配料則是選用台灣南投竹山的綠竹筍、黃金蛋選用的則是鴨蛋，口感比較Q甜，叉燒肉則是使用溫體豬的豬五花精心燉煮而成。

賣的品項非常簡單，但都是經典，價格都不用兩百元...

店內提供熱茶，可自行取用，一般日式拉麵都是提供冰開水，但台灣人還是喜歡喝熱茶。

其實我個人還是覺得冰開水配拉麵最對味..但熱茶也很解膩啦！各有優缺點..

店內有賣可樂汽水、果汁之類的。

日式唐揚雞 90元

我是炸雞控啊！不管是日式唐揚、韓式沾醬炸雞、台式鹹酥雞我都愛～所以來拉麵店點個日式唐揚雞是一定要的。這真的很有日式唐揚雞的風味，炸皮香軟，日式炸雞都不是走酥的路線，但肉質都很嫩又多汁呢！覺得很難得在台灣吃到好吃的日式唐揚雞，現在想起來還真懷念！

九尾豚肋排拉麵 NT.189元

這是每日限量款的，我最吃限量這一套了！為何限量呢？因為是使用溫體豬肉，依據市場當日買到的食材數量來決定，每日賣完為止！湯頭是熬了16小時的豚骨高湯，內容就是超大塊的豬肋排、細捲麵、配料則是竹山綠竹筍與黃金鴨蛋。

細捲麵比起日式拉麵來說，口感偏軟，我個人喜好偏硬一點的麵條，所以細捲麵我不是很愛。另外豚骨湯頭甘醇濃郁，湯頭比起純正日式拉麵來說偏清淡又不重鹹，台灣人應該會比較能接受。那碩大的豬肋排也太吸睛，燉煮至入味又軟嫩的豬肋排，吸飽湯汁的肉質吃的到豚骨湯頭的香氣，鹹鮮軟嫩還帶著油花的油脂，滑嫩入味不膩口，值得推薦。