開在鳥不生蛋地方卻天天客滿的全牛大餐！牛鞭雞湯必吃

▲金門高坑牛肉招牌菜牛鞭雞湯。

記者陳世昌／金門報導、攝影

金門高梁酒聞名國際，酒廠生產過後所剩餘的酒糟，做為餵牛飼料，也讓金門酒糟牛小有名氣，如果想品嘗道地金門牛肉，位於高坑、已開業60多年傳承三代的「高坑牛肉店」絕對是首選之一。該店以全牛大餐聞名，「牛鞭燉雞湯」更是鎮店必吃名菜。

▲全牛大餐
金門導遊葉長輝表示，金門吃全牛餐廳的不只這一家，這家位置在人潮不多「鳥不生蛋」的郊外，生意還特別好，可見其特色與美味，事實上「高坑牛肉」也是金門全牛餐原始發源店。

全牛大餐共有18道菜，是以牛的各個部位做食材，要價7000元，菜色有牛肉香腸、牛腩、牛小排、牛鞭雞湯、牛筋、牛肉捲、牛肉麵、牛肚等等，可說是從頭吃到尾；半牛則要價3500元，但少了牛鞭等許多菜。如果人數夠，建議仍以全牛為首選，且要提前預訂。

▼牛小排

▲金門高坑牛肉第三代老闆陳瑞宏(左)。牛肉麵也是一道菜(右)。

現任老板陳瑞宏是「高坑牛肉」第三代經營者，他表示，18樣菜都經過時間考驗，湯底都是用牛大骨熬煮，早期用燒木頭方式有獨特香氣，但隨著時代改變與銷售數量變多，已不再用木頭。他建議首選仍是牛鞭湯，因為真的稀有！而且要提早訂，否則要等較久才能上湯，因為牛鞭韌性較強，需燉煮更長時間才會順口好吃。


高坑牛肉店(廉坤牛肉店)
地址：金門縣金沙鎮何斗里高坑38號
電話：(082)352549
全牛大餐：7000元
半牛大餐：3500元
牛鞭雞湯一盅 1600元

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