主打清酒的日式酒吧!還有各式松阪牛下酒菜

點評:一口肉一口酒~好暢快阿

文、圖/不羈

天氣轉涼,鋒面紛紛南下,這時候除了進補,也相當適合小酌一番。如果是在日本的話,那麼來杯道地日式清酒驅驅寒氣,酒酣耳熱之際,與三五好友暢談天南地北,好不愉快,光想就覺得舒心。

不羈此次到大阪道頓堀,就造訪了間主打清酒的酒吧「Sake bar M300」,除了清酒好喝、以松阪牛為主的下酒菜精緻美味,店內店員也相當熱情,且有許多都是台灣人喔!廚師長甚至還請了不羈二貫松阪牛壽司捲,這麼親切的店總覺得要和大家介紹一下。

「Sake bar M300」的地點絕佳,就位於道頓堀河川旁,隔壁就是台灣人到日本必吃的一蘭拉麵,以及大名鼎鼎的連鎖商店——唐吉軻德,如果在道頓堀河旁閒晃,很容易就找到這間Sake bar M300。

其實這位置一樓是「Sake bar M300」,二樓是松阪牛燒肉專門店「Mの燒肉」,二者屬同一餐飲集團「松阪牛專門店M」,只是屬性不同,所以取不同名字來區別,招牌上會一次將兩間店名寫上。二樓的燒肉也以松阪牛為主,聽說評價也蠻好的。

▲Sake bar M300招牌與外觀(圖/松阪牛專門店M臉書)。

行經花花綠綠的道頓堀河岸,走上Sake bar M300的階梯,入口處的布簾相當日式。

店內以木頭色裝潢為主,只能容納12名客人,位置都面向吧檯,所以能清楚的看見廚師製作食物的情形。雖然空間不大,但也是因為這樣,顧客與員工及吧檯內的廚師都能有較多的互動,在這邊吃吃喝喝也多了幾分人情味。

座位旁有一個大大的透明冷藏櫃,裡頭放的全都是店內提供的清酒。

如果把各式清酒一次排開,就是這種場面囉!

既然都說是Sake bar(清酒酒吧)了,想必各式清酒是店內招牌,當然要來幾杯。如果你和不羈一樣對清酒認識不多,純粹想淺嚐,那麼可點一次能喝到三種不同清酒的組合(如下圖菜單),這也是店員推薦的熱門酒項。

● 《ET新聞雲》提醒您:喝酒不開車,開車不喝酒。

如果想單點一種口味的清酒,當然也有,可請店員介紹,專業的店員會詳細的告知客人每種清酒的產地、釀造的方式,以及口感有什麼不同。說中文也通喔!因為這裡有不少台灣來的店員。不想喝清酒的話,店內也有提供其他酒類(如啤酒、威士忌或水果酒)以及無酒精飲料。

不羈點的一組三小杯清酒是這三種清酒,店員會將所點的清酒呈現在顧客眼前,擺放好酒杯後,一一倒給顧客看,不常小酌的不羈看來也覺得是種表演,很是新鮮阿。

三種清酒的酒精濃度差不多都在13%至15%左右,口感由右至左,從辛口轉變成甘口。最左邊那杯白色的屬於濁酒,濁酒也屬清酒的一種,只是一般的清酒釀造時會過濾兩次,而濁酒只過濾一次,因此顏色會比較白濁,能喝得到一點點米渣,也比較有口感且甜味較重。

三種都很好喝很順口,甜甜的口感,感覺是大部分女性會喜愛的味道。三種清酒為一組的酒單會不定期更換,店內也會將酒單放在吧檯讓顧客參考。

小酌了幾口後,就開始想找點下酒菜。做為松阪牛專賣店餐廳旗下的一員,以松阪牛為主的小菜當然不少,而且都是人氣招牌,不點感覺有點對不起自己。

「炙燒松阪牛壽司」是這次點的小菜裡最令人驚艷的,雖然價錢也是這次點的小菜裡最貴的,一貫要價480日圓,不過吃過就就會覺得好值得!

只用噴槍短暫噴烤過的松阪牛,約有二、三分熟,微微熟化焦化的外表還是看得出牛肉的紅嫩。一口咬下,牛肉軟嫩多汁,油脂均勻,又帶有一些彈性,搭配壽司飯,不用太多調味單純吃原味就好滿足了!好吃推薦。

接著,也是好美味的松阪牛壽司,這是廚師長熱情送的美食喔,光看就相當賞心悅目啊!一貫350日圓。

將醃漬過且烤好的松阪牛肉,大方豪邁地舖在包有蛋捲的壽司上,吃的時候超開心,因為松阪牛牛肉超多,入味的牛肉有著甜甜鹹鹹的醬汁,但牛肉原本的味道沒被搶走,依舊香濃。

另有其他種類的松阪牛壽司,像是松阪牛花壽司以及松阪牛箱壽司,也都很不錯喔。

除了松阪牛壽司,也有松阪牛的各式餐點,首先是「松阪牛馬鈴薯泥」(300日圓)。

將切成細碎狀的松阪牛均勻地與馬鈴薯泥混合,送入嘴裡,不僅有馬鈴薯溫熱的香氣,還吃得到松阪牛肉末,淡淡的鹹味超適合配酒,不過如果單吃就會有點乾喔。

「柑橘醬油燉松阪牛」,500日圓。

這道以柑橘醬油燉煮的松阪牛多了些醬油的甜味,甜甜鹹鹹,感覺根本可以來碗飯搭配了!如果覺得有點太甜,上頭的蘿蔔泥略有解膩的作用。

接下來這道也是燉松阪牛(500日圓),但比較像清燉,沒加醬油下去燉,口味又更清淡了,但是吃得出松阪牛的嫩度以及香味,也不錯。只是如果這道與柑桔醬油燉煮的松阪牛選一道的話,不羈會選柑橘醬油燉煮的那道。

最後這道下酒菜「火烤烏賊一夜乾」(300日圓)也很有趣,是好吃又好玩的一道。

這烏賊是超小隻的烏賊,一整隻從頭到尾大概只比一隻手掌長一些。送上烏賊一夜乾時,廚師也會一併附上一點燃的酒精燈,吃的時候將小烏賊放到火上燒烤一下就能送入口囉。搞笑的廚師長還親自幫我們示範。

火烤之下的小烏賊會彎曲、收縮變小,前後約莫十秒左右吧,看到這樣的變化,就可以吃啦!吃起來的口味,鹹鹹的有點苦味,但也有海味,完全生來就是要當下酒菜(這樣說小烏賊情何以堪)。

點的餐點大概就是這樣,雖然都好吃,但念念不忘的是那些松阪牛壽司,如果再去一次,大概全部都會點松阪牛壽司吧XD。

一餐下來,雖然價位算中上,不算太便宜,但真的吃得到食物的美味與精緻感,感受到店家對食物的用心。清酒也好喝,廚師與店員都像朋友一樣,讓人覺得溫暖,情感上與胃口上都獲得了滿足,是間能讓人放鬆自在的餐廳。

※相關資訊
店內位置:大阪市中央区宗右衛門町7-17,1F。
道頓堀川旁,一蘭拉麵與唐吉軻德商店中間。
營業時間:12:00-15:00,17:00-24:00。
菜單與價位:http://www.matsusaka-projects.com/shoplist/sakebar_menu.pdf/

▲Sake bar M300位置圖(圖/Sake bar M300官網)。

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