道地日式鬆餅屋 推台灣限定「8公分的蘇芙蕾厚鬆餅」

Upssmile向上的微笑萍子

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upssmile萍子(up’s smile向上微笑)! 本身是設計師,也是向上的微笑 旅食設影的攝影師。 熱愛「旅」旅遊、「食」美食、「設」設計、「影」攝影、電影。

點評:來這一定要吃限定款「蘇芙蕾厚鬆餅」~

文、圖/萍子

這幾年台北街頭吹起東京風,這回萍子要帶你來吃日本來台北東區216巷開設的UZNA OMOM PANCAKE ズナ オムオウム 杏桃鬆餅屋,這裡的好生意高朋滿座,以道地的日式鬆餅聞名,採用五種精選原料 ,北海道小麥粉、 北海道NAKAZAWA鮮奶油、KATAMONA特選義式咖啡豆 、苗栗土雞蛋、靜岡掛川丸山製茶,打造出全台最厚8公分的蘇芙蕾厚鬆餅,招牌蘇芙蕾厚鬆餅有甜、鹹的鬆餅 。

從捷運敦化站3號出來步行幾分鐘,往台北216巷名人巷前進,這裡可是餐飲業的一級戰區,從好吃的簡餐、早午餐、鬆餅、甜點、咖啡,樣樣都有,UZNA OMOM PANCAKE ズナ オムオウム 杏桃鬆餅屋就位於這其中,光看門面就知道有個小庭園用餐空間。

門口放置大立牌,介紹店內招牌,從沙拉、甜點、咖啡、飯類、千層麵都提供。由於食物照片拍的精美,濃厚的簡約現代日式風格,很容易讓人注意。

UZNA OMOM PANCAKE ズナ オムオウム 杏桃鬆餅屋, 光小庭園就給予萍子很好的印象。

一旁門面的庭園戶外區,整個用日式傘架架起,很有度假風。若假日來訪連這裡都是人,現今來台灣開設三年了,萍子平日來,人潮還好,位置還挺多的。

一入內可見左手邊陳列的抹茶、玄米茶等日式茶品展示,這是日本人最擅長展示與包裝display的陳列表現,值得學習。

UZNA OMOM PANCAKE ズナ オムオウム 杏桃鬆餅屋, 讓萍子很喜歡店內的裝潢設計風格,依照每間UZNA OMOM PANCAKE ズナ オムオウム 杏桃鬆餅屋, 有不同定位、客戶群為主的設計風格,像是sogo店主打夏威夷風,桃園店主打北歐風,這裡則是以日系風格為主,也此店充滿了藝術設計風格的日式鬆餅稱號。

這間UZNA OMOM PANCAKE ズナ オムオウム 杏桃鬆餅屋216巷忠孝店,屬於狹長型,室內設計分成三個空間,打通相通的格局,以前、中、後三段為主的日系設計風,這樣的設計風格絕對是姊妹掏會想來聚餐、聊天的聚會場所。

一旁靠牆面的座位區,很日式+北歐風的簡約質感,非常舒適,但都只適合2人用餐,桌子都略小,擺放滿滿餐點有點擁擠。

中間的設計區段,就是用這種沙發+低矮日式小木桌為主,利用中間的餐具擺放、座位安排區來做為隔間,避開了路衝直接看透透的格局,很有意思。

沙發座位,有厚度,沙發不會太硬,也不會太軟,坐起來很舒服,並不會因為桌子很低,沙發坐起來感覺很低矮,有仔細考量座位與用餐客人之間的關係。

後半段,則是很濃厚的日式北歐風格,是萍子最喜歡整間店中的好設計氛圍。

把玻璃窗作為隔間,與中間、後端有點區隔,後半段由於空間關係,L型空間可以運用了整個環抱環狀方式的沙發椅,把空間拉大了,一群好姐妹,幾十人在這裡吃吃喝喝,聊聊天,空間實在很合適。

這裡的沙發也很好坐,很舒適,給予人在家一樣的用餐氛圍,優美清新的格局,是現今文青路線的主要吸引人的風格。

後方延伸到牆壁頂,一盞燈光,整面裝潢巧思的假窗戶,多了濃厚藝術氣息。

側邊的廚房,刻意用木質元素的裝潢台裸空呈現,並不會有油煙味,卻又清楚看得到製作餐點的部份流程。

物品擺放有佳,不顯雜亂。

一旁還提供日系雜誌,可以翻閱,平日來用餐沒什麼用餐時間。

桌上的小器物擺放,有糖、鹽、紙巾等料理醬料。

凡是講求日式包裝的阿本國,光從menu就可以感受到細節,摸起來有點星格紙加上包膜的美術紙材,光翻閱這menu就很讓萍子欣賞這設計,延伸到品牌視覺形象。

主要在台北是2012年杏子餐飲集團在原宿與UZNA OMOM PANCAKE ズナ オムオウム 杏桃鬆餅屋相遇,所打造的跨海品牌,這樣的跨越結盟越來越多,每日在台北上演。

食材介紹。

一翻開menu,可見很吸引人的蘇芙蕾鬆餅,光看拍的照片就很吸引人,萍子身為設計師,對於這種圖文並茂,食物若拍的很可口,真的很難抗拒。採用五種精選原料 ,北海道小麥粉、 北海道NAKAZAWA鮮奶油、KATAMONA特選義式咖啡豆 、苗栗土雞蛋、靜岡掛川丸山製茶,基本上菜單都和日本同步,並特地設計出「海外一號店紀念款」,打造出全台最厚8公分的蘇芙蕾厚鬆餅,是屬於台灣限定喔,這裡招牌蘇芙蕾厚鬆餅有甜、鹹的鬆餅。

看著琳琅滿目的餐點,都讓人很想品嚐。

還有輕食類,不愛吃甜點的人可以選擇這種系列。

當然還不可錯過的日式抹茶,店家的抹茶招牌飲品是引進靜岡的抹茶。

咖啡飲品也有,不過咖啡就幾款。

這裡也有提供香檳、白酒、啤酒或者氣泡酒。

● 《ET新聞雲》提醒您:喝酒不開車,開車不喝酒。

好姐妹來杯熱拿鐵,一杯160元,沒什麼特別拉花圖樣,直接上桌,拿鐵喝起來濃厚,奶泡綿密,奶香還不錯。

萍子則好奇抹茶拿鐵,180元,一上桌是這樣一整套的抹茶器物,其實萍子對於這碗抹茶有很大的期待。

抹茶就這樣一點點,一小沱,抹茶是引進靜岡的抹茶,這樣的價錢放置這麼少,有點……讓人吃驚!

一旁抹茶是會有服務人員幫你泡製作,一旁的小水壺,熱水也好少唷,旁邊泡抹茶的器物茶筅(CHASEN)攪拌抹茶,,還擺放一旁的牛奶、焦糖。

熱水就像是剛剛那樣一小杯倒入這大碗,跟我們在日本喝抹茶製作方式一樣,但就是份量很少。

不斷地茶筅(CHASEN)打泡著抹搽粉,要讓整個抹茶劃開,打散,抹茶香氣慢慢會撲鼻來。

最後完成了,先喝一口原味,可能萍子期待很大,覺得有點落空,抹茶碗很大,抹茶量非常非常少。

最後可搭配牛奶,加入牛奶後,奶香更十足,其實不錯喝,前提是這種熱水一定要現泡現喝才好喝。

還可加入楓糖口感,喜歡喝甜的朋友,可以學學萍子,一次梭哈。

蘇芙蕾厚鬆餅250元,一片是220元,兩片是NTD250元。一上桌的蘇芙蕾厚鬆餅空氣中飄著但奶香氣,非常濃郁,很誘人。蘇芙蕾厚鬆餅是現點現做的,所以需要等20分鐘,送上來的時候,上頭簡單的裝飾,擺放牛油與小片的薄荷葉,灑上細糖粉,一旁還有小小杯的楓糖醬,很多人都慕名因這個來,萍子也是如此。

當然要選雙層的蘇芙蕾,這樣比較有看頭外,拍照也好看!厚鬆餅光看就很可口,但這真的不是傳統「舒芙蕾」蛋糕,是採用北海道鮮奶油以及台灣客家庄的土雞蛋的蛋糕,也是比較類似日式鬆餅。

厚鬆餅吃起來像蛋糕,鬆鬆澎澎的感,單吃萍子覺得不會太乾,也不會太軟或太硬,適合搭配楓糖醬淋上一起吃,日式鬆餅會因楓糖沾濕多了濕綿口感,還不錯吃。

還多點個鹹食,焗烤蘑菇雞排千層麵,270元,整個焗烤上桌,濃厚焗烤奶香的香氣,很引起人胃蕾。

上頭的雞排,非常厚切,咬下雞排,粉嫩粉嫩,好吃多汁的鮮嫩口感。

千層麵處理的也很好,一層一層,粉紅色系,跟焗烤融合一體,吃起來非常燙口,加上鐵板的溫度,完全把千層麵吃下,分成好幾種麵條層次,好好吃。

上完餐後,會附上結帳單,確認餐點全部上齊。

整體上,萍子覺得UZNA OMOM PANCAKE ズナ オムオウム 杏桃鬆餅屋是間很有濃厚藝術、設計裝潢的日式鬆餅店,很適合三五好友,好姐妹聚餐,加上餐點多元,適合大家起share食用。

UZNA OMOM PANCAKE ズナ オムオウム 杏桃鬆餅屋。
電話:02-27712977。
地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄16號。
粉絲團:
www.facebook.com/uznaomom.pancake

upssmile萍子(up’s smile向上微笑)!
本身是設計師,也是向上的微笑 旅食設影的攝影師。
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部落客:
http://upssmile.com/

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