道地日式鬆餅屋　推台灣限定「8公分的蘇芙蕾厚鬆餅」

Upssmile向上的微笑萍子萍子

upssmile萍子（up’s smile向上微笑）！本身是設計師，也是向上的微笑旅食設影的攝影師。熱愛「旅」旅遊、「食」美食、「設」設計、「影」攝影、電影。

點評：來這一定要吃限定款「蘇芙蕾厚鬆餅」~

文、圖／萍子

這幾年台北街頭吹起東京風，這回萍子要帶你來吃日本來台北東區216巷開設的UZNA OMOM PANCAKE ズナオムオウム杏桃鬆餅屋，這裡的好生意高朋滿座，以道地的日式鬆餅聞名，採用五種精選原料，北海道小麥粉、北海道NAKAZAWA鮮奶油、KATAMONA特選義式咖啡豆、苗栗土雞蛋、靜岡掛川丸山製茶，打造出全台最厚8公分的蘇芙蕾厚鬆餅，招牌蘇芙蕾厚鬆餅有甜、鹹的鬆餅。

從捷運敦化站3號出來步行幾分鐘，往台北216巷名人巷前進，這裡可是餐飲業的一級戰區，從好吃的簡餐、早午餐、鬆餅、甜點、咖啡，樣樣都有，UZNA OMOM PANCAKE ズナオムオウム杏桃鬆餅屋就位於這其中，光看門面就知道有個小庭園用餐空間。

門口放置大立牌，介紹店內招牌，從沙拉、甜點、咖啡、飯類、千層麵都提供。由於食物照片拍的精美，濃厚的簡約現代日式風格，很容易讓人注意。

UZNA OMOM PANCAKE ズナオムオウム杏桃鬆餅屋，光小庭園就給予萍子很好的印象。

一旁門面的庭園戶外區，整個用日式傘架架起，很有度假風。若假日來訪連這裡都是人，現今來台灣開設三年了，萍子平日來，人潮還好，位置還挺多的。

一入內可見左手邊陳列的抹茶、玄米茶等日式茶品展示，這是日本人最擅長展示與包裝display的陳列表現，值得學習。

UZNA OMOM PANCAKE ズナオムオウム杏桃鬆餅屋，讓萍子很喜歡店內的裝潢設計風格，依照每間UZNA OMOM PANCAKE ズナオムオウム杏桃鬆餅屋，有不同定位、客戶群為主的設計風格，像是sogo店主打夏威夷風，桃園店主打北歐風，這裡則是以日系風格為主，也此店充滿了藝術設計風格的日式鬆餅稱號。

這間UZNA OMOM PANCAKE ズナオムオウム杏桃鬆餅屋216巷忠孝店，屬於狹長型，室內設計分成三個空間，打通相通的格局，以前、中、後三段為主的日系設計風，這樣的設計風格絕對是姊妹掏會想來聚餐、聊天的聚會場所。

一旁靠牆面的座位區，很日式＋北歐風的簡約質感，非常舒適，但都只適合2人用餐，桌子都略小，擺放滿滿餐點有點擁擠。

中間的設計區段，就是用這種沙發＋低矮日式小木桌為主，利用中間的餐具擺放、座位安排區來做為隔間，避開了路衝直接看透透的格局，很有意思。

沙發座位，有厚度，沙發不會太硬，也不會太軟，坐起來很舒服，並不會因為桌子很低，沙發坐起來感覺很低矮，有仔細考量座位與用餐客人之間的關係。

後半段，則是很濃厚的日式北歐風格，是萍子最喜歡整間店中的好設計氛圍。

把玻璃窗作為隔間，與中間、後端有點區隔，後半段由於空間關係，L型空間可以運用了整個環抱環狀方式的沙發椅，把空間拉大了，一群好姐妹，幾十人在這裡吃吃喝喝，聊聊天，空間實在很合適。

這裡的沙發也很好坐，很舒適，給予人在家一樣的用餐氛圍，優美清新的格局，是現今文青路線的主要吸引人的風格。

後方延伸到牆壁頂，一盞燈光，整面裝潢巧思的假窗戶，多了濃厚藝術氣息。

側邊的廚房，刻意用木質元素的裝潢台裸空呈現，並不會有油煙味，卻又清楚看得到製作餐點的部份流程。

物品擺放有佳，不顯雜亂。

一旁還提供日系雜誌，可以翻閱，平日來用餐沒什麼用餐時間。

桌上的小器物擺放，有糖、鹽、紙巾等料理醬料。

凡是講求日式包裝的阿本國，光從menu就可以感受到細節，摸起來有點星格紙加上包膜的美術紙材，光翻閱這menu就很讓萍子欣賞這設計，延伸到品牌視覺形象。

主要在台北是2012年杏子餐飲集團在原宿與UZNA OMOM PANCAKE ズナオムオウム杏桃鬆餅屋相遇，所打造的跨海品牌，這樣的跨越結盟越來越多，每日在台北上演。

食材介紹。

一翻開menu，可見很吸引人的蘇芙蕾鬆餅，光看拍的照片就很吸引人，萍子身為設計師，對於這種圖文並茂，食物若拍的很可口，真的很難抗拒。採用五種精選原料，北海道小麥粉、北海道NAKAZAWA鮮奶油、KATAMONA特選義式咖啡豆、苗栗土雞蛋、靜岡掛川丸山製茶，基本上菜單都和日本同步，並特地設計出「海外一號店紀念款」，打造出全台最厚8公分的蘇芙蕾厚鬆餅，是屬於台灣限定喔，這裡招牌蘇芙蕾厚鬆餅有甜、鹹的鬆餅。