營業到半夜3點的麻辣火鍋!還有快炒、燒烤與羊肉爐

點評:宵夜吃這個實在太罪惡啦~

文、圖/萍子

又到秋冬季節,怎麼食補變得很重要,萍子最近發現位於吉林路上,靠錦州街口,一間好吃又有創意的好店,這間南寧饌精緻麻辣火鍋,主打麻辣火鍋配快炒,想吃火鍋+快炒+羊肉爐+燒烤,一次滿足你的味蕾,食材新鮮,萍子推薦超值1280元的海鮮拼盤,還有松坂豬、美國去骨牛等,最棒的是這裡提供到凌晨,半夜肚子餓的朋友們有口福了,不用擔心沒東西吃。

南寧饌精緻麻辣火鍋,地點很好找,位於吉林路上,靠近錦州街口,愛吃的饕客絕對知道吉林路是有名的台北市快炒街,住在這區的朋友們嘴饞,想要吃火鍋有口福了,不用再大老遠跑去南京東路上吃火鍋。

南寧饌精緻麻辣火鍋,光從店招牌,就可感受是一間非常用心,講求麻辣火鍋料理的餐廳,紅色招牌襯托出麻辣火鍋之視覺美感,加上黑體字,醒目好辨別。

進入南寧饌精緻麻辣火鍋店內,可感受到濃濃日式風格的好設計,以一、二樓用餐空間為主,一樓主要提供5~6桌客人,二樓則提供4~5桌,以及一間包廂的大圓桌,設計氛圍打造日系風,是近年台灣火鍋內的設計主流,牆面都特別結合了鏡子拉大了空間的透視感。

一入內左手邊的結帳區與劃位區。

一樓特別運用造景,打造櫻花樹氛圍,宛如在室內的櫻花樹下吃火鍋+快炒的用餐氛圍,感受視覺、味覺的美食饗宴。

光看這場景,有沒有覺得夢幻起來,也變得好像到了異鄉日本。

二樓用餐區,主要以整排靠牆面的設計,由於這裡的空間比較狹長型,所以設計也做了巧妙的擺設,客人坐在兩邊用餐,中間以走道為主,很寬敞,不易碰撞。

乾淨整齊的用餐環境,是影響人用餐的情緒,還有醞釀味蕾的五感。

若是六人來用餐,可以選擇二樓這開放式的角落位置,一旁還有大氣的書法題字,讓你賞玩,很棒的用餐空間。

如果有藝人,或是家人團員,想要一起吃火鍋,萍子建議二樓的獨立包廂圓桌區,單獨的空間,門關上了,無人打擾,很隱密。

就連廁所都非常乾淨舒適,讓人不用擔心髒髒的而不敢上廁所,廁所內也大方的提供女性需要的貼身物,相當用心,不敢上廁所。

每張桌的桌子特別設計過,比一般吃火鍋的桌子大許多,顯得很寬敞,上頭也特別運用靜面烤漆桌面,顯得高級,日系風格的共鍋氛圍,一旁的火爐在側邊,側邊也可掛置點餐結帳牌,下方陳列塑膠藍給大家放包包,因桌子的設計與規劃多了許多巧思。

桌上擺盤。

可見餐具、牙線、垃圾桶、衛生紙,非常齊全。

有好幾款火鍋的湯匙,有煮蛤蠣的湯匙,也有舀湯的湯匙大小款,讓你使用得心應手,非常好用。

南寧饌精緻麻辣火鍋 menu,以文字敘述為主,整大本直立式可翻閱,外殼金碧輝煌的硬殼,很有質感的色調,翻閱內頁可見琳琅滿目的菜單,大紅色系,火鍋的視覺熱情色彩,結合牡丹花圖樣,很東方與日系風。

menu分成火鍋、羊肉爐、快炒、燒烤等四個系列,很創意的組合,一般火鍋店,只賣火鍋,一般燒烤店只賣燒烤,一般快炒店也只賣快炒+小火鍋,難得有這麼一間好店,4種料理,火鍋+羊肉爐+快炒+燒烤,全部店內都有販售,食材都很豐富,水準都不差,多人期待,光可想像這人士成本多高了吧,好料理就是這樣從複雜到化簡,有深度。

精緻快炒類的,都在這區,想吃的基本招牌菜都吃得到,當然也推薦愛吃蟹的朋友必點蟹阿。

喜歡吃蒜頭雞湯,還有鳳梨苦瓜鍋的朋友,這裡也提供,可感受店內非常用心,多元化準備這些好料理吧。

光看到這些火鍋料食材,價位其實不貴,大多從30~80元,一旁還有提供飲料、酒類,讓你選擇喜歡的飲品(開車不喝酒,喝酒不開車)。

點完餐點,會給你一張結帳單,一目了然,非常清楚 ,吃完結帳。

這天萍子點的美食饗宴。店內是會酌收服務費10%。

火鍋湯底,鴛鴦鍋,一種熬煮的白湯,一種麻辣湯鍋,鍋底各一種100元,鴛鴦鍋兩吃200元,吃到兩種火鍋層次。白湯火鍋,是店內自行研發熬煮的湯頭,利用豬肉、雞肉的肉質鮮甜,加上蘋果、洋蔥、火腿本身的鹹度、人參等熬煮數多個小時,最後加上單獨熬煮的大蒜、白菜等入湯鍋,湯頭非常鮮甜,蔬菜香氣,爽口,這種鮮甜湯鍋比一般傳統日式熬煮的湯頭很鮮甜,好喝。

麻辣火鍋,也是自行研發,利用花椒等麻辣先大火炒過,之後再結合肉角等中藥材大鍋熬煮,這裡的麻辣火鍋辣而不麻,香而不嗆,非常好吃的辣度,這裡的辣還可當湯來喝,不同層次麻辣香氣,一上桌,讓人難忘。

實在一直聞到這香氣,不得不詢問老闆這麻辣炒的香料如何製作。

首先先介紹桌上擺盤,整體用餐氛圍以日式風格為主,在這裡吃火鍋可感受到店老闆寶哥相當用心,兩個圓碗套在一起,剛剛好組起來,一個圓碗是給你裝一旁的醬料區,另個圓碗式讓你喝湯用,魔鬼藏在細節裡。

一旁的醬料區,由於這裡的火鍋湯頭很好,根本不用沾取任何醬料,就很美味了,所以萍子把兩個碗,一個吃湯的湯碗,一個吃麻辣鍋湯碗,這樣味道就不會混搭在一起。

一般吃鴛鴦鍋,萍子建議先從白湯開始煮,開始吃,可以先舀一碗,喝看看湯頭的原味,接著放入蔬菜下去熬煮,把湯頭香氣逼出,所以萍子選擇先放入蔬菜類下去。

萍子點了木耳,一份80元,白湯頭必點的蔬菜,這裡的木耳非常的大片,給的份量非常的多,驚艷。

還有瓜類,大黃瓜,一份80元,可以讓火鍋吸收湯汁,熬煮後,黃瓜變得軟嫩,咬下燙口,裡頭滿滿湯汁,要測試湯頭好不好,用瓜類測試最準確了,吸收湯汁的瓜,非常很可口,女性必點阿。

還有不可錯過的玉米筍,一份80元,這裡的玉米筍下鍋,搭配店內熬煮過的白湯火鍋,玉米筍非常鮮甜,沒一會兒,整盤吃光光。

鮮蝦漿、花枝漿,也是火鍋必點之食材,喜歡吃海鮮的必點,下鍋後,會吸收湯汁,整個會非常入味。

蝦仁漿,一份120元,上頭可看到,滿滿的蝦仁吧。

花枝漿,一份120元,當然花枝也包覆在這其中,咬下非常燙口,湯汁的鮮度完全與海鮮包覆一起,無敵好吃。

麻辣鍋不可或缺的鴨血、大腸、牛筋、牛肚,全部都下鍋,大腸、牛筋、牛肚有先行滷過,很入味,所以你得點綜合三寶,一份300元,就有包含上敘這些好物,吸收了麻辣湯汁的辣度,又多了不同的風味,愛吃辣的必點。

介紹了完上面好吃料理,當然不可錯過這~海鮮拼盤招牌,一份1280元(得酌收10%服務費),有:北海道旭蟹、草蝦、鯛魚、蛤蠣、鮮蚵、干貝。

若都單獨點,光帝王腳就要1000元、草蝦220元、干貝220元、鮮蚵150元、蛤蠣150元,但點這份海鮮拼盤,通通都吃得到,一般外頭火鍋店,想要吃到旭蟹等級,都要好幾張小朋友出走,這裡只要1280元,萍子覺得超級超值。

蛤蠣,每個都很大顆,不是一般小小顆的蛤蠣等級。

鯛魚新鮮厚切,份量有8~10片。鯛魚部分,不管放入白湯熬煮,或是麻辣鍋煮,只要涮2分鐘就熟了,肉質鮮嫩,非常新鮮,每片鯛魚非常厚切,大片,到底有多大,快比iphone 4s大尾了。

蚵仔粒粒大顆,一整盤。

干貝。

萍子來比一比,讓你知道這些食材多麼下重本。鮮蝦,也是很大尾,這裡的鮮蝦無敵鮮甜,肉質很厚實,清涮幾分鐘就熟了,剝下殼,光看到鮮蝦的肉質,吃完一尾,還想要再來一尾。每一隻都很大隻,又到了手機比一比大小時刻。

干貝,也很有厚度,很大個,只要煮5分鐘就熟了,不用沾醬汁,直接就可吃到白湯頭鍋物的鮮度。

北海道旭蟹,這裡的旭蟹,海鮮下鍋,湯鍋因為旭蟹本身的海鮮甜度,把湯鍋逼出更鮮甜的味道,旭蟹熬煮,肉質非常細緻,那種甜度,真的沒法形容,甜的鮮甜,讓人難忘。

側邊可看到有滿滿的肉質,粉白鮮嫩色調,吃完一份,好像在來一份。秋冬好適合吃份旭蟹補一補身體,多了暖意與去寒。

這裡的蝦仁漿,可吃到整個飽滿的鮮蝦在其中,咬下會有Q彈的嫩度,好吃。

花枝漿也是如此,真的可吃到花枝的口感,愛吃海鮮漿類的,不可錯過。

這豐盛的海鮮拼盤,是不是覺得非常重本,店老闆寶哥佛心來的,當然來這必點必吃阿。

吃完海鮮,當然不可或缺,火鍋必吃的肉類阿,點了份牛肉跟豬肉,牛肉部分選擇美國去骨牛小排,一份420元。

萍子則愛吃豬肉,則選擇松坂豬肉,一份350元,每一片都很大片,也因為一分錢一分貨,價錢自然稍微比較貴些,但真的吃過就回不去了,超值。

挾起美國去骨牛小排,放入麻辣鍋中,清涮幾秒鐘,牛肉就熟了,你看看這牛小排,涮出來,整個不油膩,吸收麻辣湯汁,愛吃牛的必點。

萍子則愛這松坂豬,一般松坂豬,大多都切斜切面,小小片,短短的,吃的不過癮,這裡是圓片,完整的一大片,放入鍋中清涮,不容易像是一般那種廉價拼板豬容易肉碎,好好吃,不一會兒,萍子整盤吃完了,嘴巴都停部下來。

飯後更適合來罐酸梅之,一份100元。酸梅汁,非常的對味,這裡的酸梅汁品牌也好好喝唷。

萍子建議可以學萍子一樣,找3~4人好友一起來用餐,可以選擇點個鴛鴦火鍋,鍋底100元,兩種湯頭200元,在加上單點一份海鮮拼盤組、肉類、蔬菜等,價錢從100~350元,這樣可以吃的很豐盛,很有飽足感。如果人更多,萍子建議可點店內的拿手招牌快炒等食材,讓你一飽口福。

或許你會覺得,價錢單點高了點,但好食材下重本,當然稍微貴一些,不過跟一些餐廳相比,這樣的價位,吃到如此上等的新鮮料理,物超所值,萍子覺得其實真的不貴, 強力推薦這間南寧饌精緻麻辣火鍋,勝過那些只是講求名氣的好店。就這樣這碗萍子因為點了一桌火鍋好菜,實在太飽足感了,,光看這精緻的食材料理,是不是覺得非常重本,店老闆寶哥佛心來的,趕快來揪朋引伴吃麻辣鍋吧。

南寧饌精緻麻辣火鍋。
地址:台北市中山區吉林路228號。
電話:02-2537-5886。
營業時間:17:00~03:00。
南寧饌 麻辣火鍋粉絲團:
https://www.facebook.com/tp228

upssmile萍子(up’s smile向上微笑)!
本身是設計師,也是向上的微笑 旅食設影的攝影師。
熱愛「旅」旅遊、「食」美食、「設」設計、「影」攝影、電影。
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