以茶入菜 台東愛嬌姨的10大特色風味餐

點評:ㄏㄏ


▲滿滿一桌養生餐點,幾乎都以茶入菜。(圖/愛力獅-AlicesVoice攝)

圖、文/愛力獅

花東一帶好山好水,台東鹿野一帶也是茶的故鄉,在鹿野鄉有間以茶入餐的餐廳-愛嬌姨茶餐。這裡的餐點都以茶入菜,舉凡紅烏龍、烏龍茶、綠茶、桂花紅茶、香片等等,都分別入菜其中。

愛嬌姨本名蕭月嬌,同時也是採茶高手,愛嬌姨說這原本是一間為20、30採茶工人煮飯的地方,結果後來卻開啟了事業的第二春,所開的愛嬌姨茶餐後來還得過獎項。店內的10大特色風味餐分別為炒綠茶麵、綠茶炸豆腐、茶油炒棕筍、烏龍茶苦瓜封、茶油剝皮辣椒雞湯、紅茶滷肉、綠茶粿、香片清蒸魚、桂花紅茶蝦等等

綠茶粿
外層以糯米粉加入綠茶粉揉製,裡面包著的是紅豆沙餡,意外的不甜,底下襯著的是柚子葉。


▲綠茶粿中間包著的是豆沙餡(圖/愛力獅-AlicesVoice攝)

茶油剝皮辣椒雞湯
採用台東特產的放山雞,以自製茶油剝皮辣椒一起熬煮成的雞湯,口感甘甜順口,清爽不油膩,喝了也不上火,很快的就被大家喝到見底了。


▲茶油剝皮辣椒雞湯(圖/愛力獅-AlicesVoice攝)

炒綠茶麵
麵條裡摻入了綠茶粉揉製,帶點茶香,讓炒麵增添風味,炒麵使用的是茶油,茶油香在嘴裡滿溢。


▲炒綠茶麵(圖/愛力獅-AlicesVoice攝)

烏龍茶苦瓜封
這道菜被大夥兒稱讚叫好的苦瓜封是以烏龍茶入菜,湯汁鮮甜,底下的絞肉蒸煮後不散,由於不會太鹹,更覺得吃起來養生。


▲烏龍茶苦瓜封(圖/愛力獅-AlicesVoice攝)

桂花紅茶蝦
鮮的蝦子以桂花紅茶浸泡,讓蝦子吸飽茶味,在鮮美的蝦肉中可以嚐到桂花紅茶香。


▲桂花紅茶蝦(圖/愛力獅-AlicesVoice攝)

快炒蘆筍


▲熱炒蘆筍(圖/愛力獅-AlicesVoice攝)

炒龍鬚


▲炒龍鬚(圖/愛力獅-AlicesVoice攝)

紅茶滷肉
以台東地區特產的紅茶葉,加入滷肉湯汁一起熬煮,魯汁裡吃得到紅茶香氣,可口開胃好下飯,建議淋在烏龍茶飯上,吃起來很對味。


▲紅茶滷肉(圖/愛力獅-AlicesVoice攝)

綠茶炸豆腐
豆腐選用雞蛋豆腐,加上綠茶粉調製的裹粉油炸,雖然吃不太出來有綠茶的味道,可式酥炸後的豆腐不油膩。店家採用綠茶去油膩的特色降低炸豆腐的油膩感,取而代之的是清爽綠茶香。


▲綠茶炸豆腐(圖/愛力獅-AlicesVoice攝)

香片清蒸魚
選用新鮮的鱸魚,再用香片的茶汁一起清蒸,去除魚腥味還可以品到淡淡茶香。鮮嫩的魚肉口口都是好滋味。


▲香片清蒸魚(圖/愛力獅-AlicesVoice攝)

紅烏龍茶飯
這裡提供白飯和紅烏龍飯,紅烏龍飯真的有烏龍茶香,茶的清香撲鼻,口感意外獨特。


▲滿滿一桌養生餐點,幾乎都以茶入菜。(圖/愛力獅-AlicesVoice攝)

其實愛嬌姨茶餐的紅烏龍茶曾經獲得104年台東縣特色茶銀牌,烏龍茶苦瓜封也獲得過台東區地方料理創意菜競賽的大會創意獎。牆上滿滿的都是各家電視、平面媒體和名人的簽名。
▲得獎紅紙貼於牆面上超級搶眼(圖/愛力獅-AlicesVoice攝)


▲各家媒體拍攝簽名留念(圖/愛力獅-AlicesVoice攝)

▲▼除了茶葉和菜色外,這裡也販售相關的產品,也提供試吃讓民眾挑選喜歡的口味。(圖/愛力獅-AlicesVoice攝)

愛嬌姨茶餐的生意非常好,建議若要來此用餐,最好可以3、5天前預約比較容易有位子,尤其大多都是新鮮的食令食材,需要提前準備。我們一行人約10人開一桌,但也有看到有2人來用餐,對於小團體的旅客來說可說是非常貼心哪!

愛嬌姨茶餐
預約專線:089-550678
地址:台東縣鹿野鄉永安村高台錄109巷32弄9號
用餐時段
午餐:11:30至14:00
晚餐:17:30至20:00
備註:用餐需事先預約,素食者請先告知

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