入秋　濱之屋推出秋蟹與秋鮭二款季節限定鍋

▲萬里蟹秋菇味噌鍋。（圖／黃士原攝）

旅遊中心／綜合報導

以烏龍麵為主題結合鍋物、酒餚的「濱之屋」，在入秋之際這一季推出秋蟹與秋鮭二款季節限定鍋物料理，分別是加入日本三種不同風味味增所調配的紅味噌湯頭「萬里蟹秋菇味噌鍋」，還有用養生豆漿調配的「炙鮭鮮菇豆乳鍋」，在即將入冬前，暖心暖身。

濱之屋兩大特色是黃金高湯與手作烏龍麵，黃金高湯完全無任何添加人工調味劑，僅使用北海道昆布與台灣老字號柴魚、四種時蔬熬煮成，烏龍麵是以手作方式天天現製，有自慢白烏龍與野趣食味的艾草烏龍。

此次推出的兩款鍋物，皆以濱之屋的黃金高湯為基底調配出二款不同風味的湯頭，主廚說海鮮非常適合紅味噌，食材部分則是搭配現在正值產季的萬里蟹，再配上秀珍菇、舞菇、珊瑚菇、香菇、黑木耳、金針菇、白雪菇等綜合鮮菇，健康又養生。萬里蟹秋菇味噌鍋，每份1,180元（3-4人份）。


▲炙鮭鮮菇豆乳鍋。（圖／黃士原攝）

炙鮭鮮菇豆乳鍋的湯頭是將黃金高湯加入大量的豆漿，再以清酒、日本白醬油等等調味，食材部分則是搭配炙燒過的進口鮭魚，另外搭配秀珍菇、舞菇、珊瑚菇、香菇、黑木耳、金針菇、白雪菇等綜合鮮菇，由於豆漿中含有高蛋白質，煮過後鍋內會有豆花產生，更增加層次口感。每份880元（2-3人份）。

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